Говеђи стејк од млевених меса - прогнитор наших коктела и само класика енглеске кухиње, одувек се сматрао пуном комплементом било ког украсног укуса.
Чисти укус соковог меса, за разлику од млевених меса, стварно остаје стварно сочан, па чак иу комбинацији са традиционалним преливом у облику пржених јаја - шта би могло бити прикладније за густу вечеру у хладној сезони?
Шећеран бифтек
Састојци:
- говедина - 350 г;
- јаје - 1 комад;
- Сос од Ворцестерсхире - 1 кашичица;
- лук - ¼ ком.
- хлебна мрвица (мекана) - ¾ чаша;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Најпреобичнији и традиционални стејкани стејк се припрема на бази говеђег газдинства на следећи начин: месо пажљиво сече са ножем или посебном хечетом. У засебној посуди, јаје се претуку са зачини и мрвицама круха, што додаје мекоћу, сочност и порозност до зрна. Ово се додаје на лук или зелени лук. Од почетне количине говедине добијају се два велика зрна дебљине 1,5-2 цм, од којих свака мора бити пржена 5-7 минута са обе стране. Говедина од говеђег меса, нарочито исецкана, није прихваћена да се потпуно кува, али ако се плашите да једете средње пржено месо, можете их безбедно испећи у пећници још 5 минута.
Послужите сјеме од сјеме са јајима и киселинама, али можете га надопунити било којим украсом по вашој дискрецији.
Шештен шницла са сосом од гљива - рецепт
Састојци:
За зеље:
- говедина - 700 г;
- јаје - 1 комад;
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
- лук лука - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- першун - ¼ греда;
- сенфузно зрно - ½ тсп;
- хљеб црумб - 2 тбсп. кашике;
- брашно - ¼ т;
- маслац - 1 тбсп. кашика.
За сос:
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- печурке - 230 г;
- црни лук - 1 ком.
- мајчина душица - 1 чајна жличица;
- брашно - ½ ст.
- јуха - 2 предмета;
- сол, бибер.
Припрема
Мешано месо и јаја се мешају до хомогена. Допуњавамо млевеним сосом, зачинима, сецканим першуном, белим луком и сенфом. За везивање на бази меса, брашно се такође додаје, а за лакоћу и нежност - мрвице од хлеба или намочене хлебне крпе дробњака. Сада остаје да формирамо своје шницле и испрати их у путеру 3-4 минута са обе стране.
Маст, остави после пржења, спојити и ставити комад свежег путера на тавану, на коме пржимо печурке, зачињемо их зачини и зачини. Чим печурке постану златно браон - залијешите брашно на таваку и испрате га око 3 минуте. Следеће у тепишту је јуха - сипали смо је у танком млазу, стално мешајући мешавину гљива. Пустите да се сосек згуши у трајању од око 7-8 минута, водите их нашим зрезком и поспремите посуду у пећницу 20 минута на 180 степени.
Шештен бифтек - рецепт за хамбургер
Ако одлучите да имате стварну забаву за брзу храну, онда не можете учинити без рецепта за сецкани бифтек за хамбургер или сендвич. Па, радо ћемо поделити са вама оригинални амерички рецепт.
Састојци:
- говедина - 230 г;
- пиво - ½ ст .;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили земља - ½ тсп;
- коријандер, кумин, зачиниће за месо - шљокицама;
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- сос "Барбецуе" - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Пре него што направите шницлу, млевено млевено месо се помеша са јајима и зачини, додајте Ворцестерсхире сос, а затим додајте пола чаше пива тако да постарање постане лепљиво. Следећи корак је да избегнете бази меса, тако да не пожалите силе да баците млевено месо на дно било којег дубоког јела некада 5-7, док не добије хомогеност.
Сада је на малог да се формира бифтек и пржите их 5 минута на обе стране.
Одличан додатак класичном сјецканом хамбургеру биће биљна база, сос "роштиљ" и парче "Цхеддар". Бон аппетит!