Због чињенице да прасица идеално држи свој облик, може се лако печити, залијевати и чак пржити, нарочито укусно витез у тепсију. Након кувања, нежни рибљи филети буквално прелазе на комаде и растопају у уста, а златни кларет пријетно црне са сваким залогом.
Вук у пиву - рецепт
Беер клар - класика жанра за кување дубоко пржене рибе. Пробајте овај једноставан и универзални рецепт.
Састојци:
- брашно - 225 г;
- јаје - 1 комад;
- пиво - 300 мл;
- ледена вода - 125 мл;
- биљно уље - за пржење;
- филети вахње - 500 г;
- сол, бибер.
Припрема
Ми брушимо брашно и мијешамо је добрим пинком соли и бибера. У средишту брда брашна направимо "добро" и возимо јаје у њега. Додајте пиво и помешајте густу пасту, која се затим разблажи леденом водом. Филети од задњице су проверени за кости и, ако је потребно, ми их уклонимо. Урезане резине филета у припремљено тесто и пржимо у добро загрејаном биљном уљу до златне браон боје. Рибље филете стављамо на салвете како би се одозго исцрло вишак масти.
Обично је филе од витез у тепсу традиционална варијанта енглеског јела "риба и чипс", па према традицији, требате послужити рибом с помфритом. Користан је додавање посуде лаком салатом од поврћа и било којим сосом по укусу.
Заточени пепељак пржен у тијеку
Добар човјек се добија на газираној води. Једино стање - вода би требало да буде буквално ледена, у супротном ће пустити глутен у брашном, који ће округлицу окретати у бујну и мекану.
Састојци:
- брашно - 1 1/2 предмета;
- сол - 1 1/2 кашике кашике;
- Цајен попер - 1/4 тсп.
- газирана вода - 300 мл;
- биљно уље - за пржење;
- филети вахње - 500 г;
- лимун.
Припрема
Прије припреме витез у тесту, риба мора бити очишћена од костију и осушена. Биљно уље се загрева дубоко пржена или
По жељи, риба може бити послужена са сосом од катрана или било којим другим пепелом по укусу. Бон аппетит!