Пилећа јуха је одлична база за сваку супу. За многе домаћице, постао је удружење дијететских производа, и то је тачно. Пилећа јуха испољава богату и исхрану истовремено, транспарентно и веома укусно. Вероватно, стога, разноврсне супе на пилечиној бујницама задивљују својим асортиманом - поврћем, месом, гљивама, дечијим или исхрани, а могу бити крем супа или супе-пире.
Пилетина се сматра прилично масном птицом, па се посуђе из ње сматра веома калоричним - калоријски садржај супе достиже 60 до 100 калорија на 100 грама живине. Али, упркос томе, њено бело месо остаје у част нутриционистима. Да ли постоје начини смањења калоријског садржаја супе на пилећи брод? Одговор на ово питање је позитиван. Прије свега, да припремите јухо не користите "гуска" и пилећа кожа - они садрже највише масти. Ипак, могуће је спојити прву јухо након 20 минута кувања и кувати у другом, тако да ћете добити више дијеталне супе на пилећи брод. Да бисте припремили добру пилећу јухо, потребно је коректно корелирати количину воде и пилећег меса, око 500 грама по литру воде.
Дакле, погледајмо неке једноставне и укусне рецепте за прављење супа на пилећу јуху.
Супа на пилетини брод са вермицелли
Најчешћи и основни рецепт је супа са пилећим броколама и резанци. Узимамо припремљену пилећу јуху и ставимо у њега кромпира и кухамо око 15 минута. У маслацу, пржите фино исецкане лук и нарибане шаргарепе, додајте супи. 5-7 минута пре краја кувања додајте вермицелли и зачине. И пре служења, посипајте свежим биљем и додајте павлаку.
Супа са резанци у арменском стилу
Ако желите да направите супу на пилећој брозги са резанцима, онда је кувајте сами, тако да ће вам супа добити много укусније. Постоји једноставан рецепт за супу засновану на пилетини брозги са резанци у арменском стилу.
Прво морате направити домаће резанце. Излијемо око 950 грама брашна и залијемо 5 јаја и 200 мл воде у шупљину, додамо 20 грама соли и почнемо мијешати тесто док не постане еластичан и врло стрм. Раздвојимо га на комаде и увијамо га у слој. Сваки слој се ваља у ролну и пресеже на 3-4 мм дебљине. Добијене резанце би требало осушити и чувати на сувом месту.
Када кувамо пилеће јухо, ставите у њега две преполовљене и шаргарепу на половину (након што се припреми јухо, ово поврће мора бити уклоњено). У бујону налијте резанце, а док се пере, направите сос: у преплетеном жучи додајте мало лимуновог сокова и добро се мешајте. Сипајте сос у чорбу када се резанци кувају. Мешајте и доведите у врелину, али не врећи више супе. Пре сервирања додајте зеленило.
Крем супа од гљиве
Ако вам се свиђају крем супе или желите да своје домаћинство попијете новим рецептом за вечеру, онда припремите супу од кремасте гљиве на бази пилећег чорбе.
За њега су печурке савршене. Дакле, резати их и лук на ситним комадићима и пржити до мекане - око 10 минута. Додати 200 мл пилеће чорбе у посуду блендера, додати печурке с црним луком, млевати их и оставити на страну. У тепиху, растопите маслац, прелијте 1 тбсп. Споон брашно и пржите 2 минута. Налијте у брашно 400 мл чорбе и доведите до вреле уз константно мешање. Додајте здробљене печурке и
Једноставни рецепт за пилеће јухо
А ево још једног једноставног рецепта за супе-пире на пилећу јухо, што је савршено за храну за бебе.
У суду, растопите маслац и пржите лук у њему око 5 минута. Сипајте у пилећу јухо, додајте сецкани кромпир, шпинат или сирлук. Кувајте око 15 минута на средњој врућини, лагано хладите и млетите са мешачем. Сипајте у крему, бибер, сол и доведите до врелице. Столу се може послужити са павлаку.