Данас ћемо вам испричати како је укусно кувати свињски ражњићи и понудити неколико опција јела од ње. Такво месо увек испада мекано, нежно и мирисно. Не захтева дуго маринирање пре пецања у рерну у целом комаду и кухати се за неколико минута ако се пржите у медаљонима.
Свињски жлица - рецепт за кување у пећници са медом и сенфом
Састојци:
- комад свињетине - 520-580 г;
- мед - 75 г;
- Дијон сенф - 35 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- каранфилић бели лук - 3-4 комада;
- биљке су мирисне сухе да бирају;
- јодизована со.
Припрема
За кување у пећници, свињски жлица се опере хладном водом и осуши од вишка влаге, користећи папирне пешкири или салвете. Сада масно рубримо сољу, црним бибером (идеално свеже), а такође је укусан са вашим омиљеним сухим ароматичним биљем.
Ми остављамо комад меса на неколико минута, али за сада припремамо меду сенфу. Да бисте то урадили, једноставно комбинирајте мед у посуди и Дијон сенф, додајте и лимунов сок, со, ољуштени и стиснути чесне каранфиле преко штампе и темељно мијешати.
Постављамо посуду за печење или послужавник за печење са резом фолије, поставите припремљену свињетину на њега и залијепите га и обришите са маринадом са свих страна. После тога, добро затворите фолију како би се задржала сва влага, и оставити под собним условима око четрдесет минута. После неког времена ставите радни предмет у топлу пећницу. Првих тридесет минута пеците посуду на 200 степени потпуно запечаћено, а затим окрените ивице фолије и пустите месо браон још двадесет минута, залијевајући га одозго с повременим соковима.
Поховани медаљони свињског рамена
Састојци:
- комад свињетине - 520-580 г;
- маслиново уље - 70 мл;
- земља слатка паприка - 1 штапић;
- црни мљевени папар - 1 штапић;
- соли јодизоване - 2 пинцета.
Припрема
Из свјеже свјеже свјежине, што је нежније, мирисније и мекше, настали ће пржени медаљони. Због тога не препоручујемо употребу сладоледа за ово јело.
Приликом припреме, исперите целу косу свињског млека са хладном водом, пажљиво осушите да уклоните вишак влаге и исецете на парче преко влакана дебљине око пол центиметра. Одмах поставите посуду на загријавање, у њега ставите мало маслиновог уља. Пржите месо две минуте са једне стране, а затим са друге стране, након чега га стављамо на плочу, залијемо на њега, попијмо са две врсте паприке и попијмо са омиљеним сосом.