Суви ароматични џем од јабука садржи много мање шећера, него класични аналоги посластица, припремљени кухањем воћа. Поред ове неоспорне предности бербе, не може се помињати његов одличан укус и необична, али врло аппетизирајућа структура слаткоће. Резултат његове припреме биће нешто између кандираног воћа и мармелада , али мање слатко.
Сух џем од јабука - рецепт у пећници
Састојци:
- јабуке - 1,5 кг;
- шећерна трска - 375 г;
- мљевени цимет - 1,5 тбсп. кашике;
- лимунска киселина - 1,5 тсп.
Припрема
- Да припремите џем од јабука на сух начин, изаберите зрело воће густим месом, исперите их, обришите их сувим, исеците их на пола и пажљиво исеците језгре.
- Сада средите месо средње величине са лобулама и ставите их у посуду.
- Додајте три стотине грама шећерног шећерног трске, лимунске киселине и цимета и пазљиво исећи састојке.
- Ширите масу јабука на пладњу за печење, изравнајте на целој површини и пошаљите у загрејану рерну на 200 степени.
- После двадесет пет минута, уклоните посуду из пећнице и оставите апетитне јабуке да се охладе.
- Хлађене јабуке пребацујемо једним лабавим слојем до пергаментног реза, прво га посипајте мало смеђим шећером, а гурните преостале шећерне лоболе одозго.
- Сада морате осушити печене воћке. Ово се може урадити под собним условима, након што је урађен два до три дана, ау пећници. У другом случају, стављамо јабуке на пергамент на пладњу за печење у уређају који се загрева на температури од 65 степени.
- За ово сушење у пећници траје око два или три сата. Врата уређаја морају се мало држати.
Како кувати сух џем од јабука за зиму са орасима?
Састојци:
- јабуке - 1,5 кг;
- шећерна трска - 375 г;
- ораси - 2 шака;
- лимунска киселина - 1 кашичица.
Припрема
- Јабуке за посластице припремљене су на исти начин као у претходном случају, испирање плода под текућом водом, сушење и уклањање из језгара. Нужно одаберемо плод са густим месом, тако да током кувања лобули не изгубе свој интегритет и не распадају се.
- Пресечите полове у резине, које су, пак, постављене на плочицу за печење.
- У мешавини чиније смеђи шећер шећерне и лимунске киселине и потресите насталу мешавину воћних резина на плочицу за печење.
- Послацемо радни предмет за даље кухање у пећници загрејаној до 200 степени.
- Ми контролишемо процес, можда ће бити потребно неколико пута да пажљиво окренемо јабуке шпицом.
- Док се јабуке пече , припремамо орахе. Морају се очистити ако је потребно, морају се додирнути и мало сушити на сувом тигању, стално мешајући.
- Затим млевамо орасле у блендер до мале мрвице. Можете само да срушите половину језгара у малтеру или ваљком.
- Печене јабуке се уклањају из рерне, оставите да се охлади у топло стање, пребаци у другу тепсију са пергаментом и посути с ситаним наврткама.
- Сада деликатесност, као иу претходном случају, треба осушити. Боље је у овом случају то учинити у пећници. Посуђујемо плочу са сухом ароматичном џемом до загријавања до 65 степени и пустимо да стоји два до три сата.
Сух џем од јабука у пећници мора бити преклопљен у тегле, затворен и затворен на суво место. Ако се технологија припреме добротама исправно прикаже, савршено се чува и на собној температури.