Пељени даикон

Данас предлажемо да започнете сакупљање киселог дишеона и како да учините све у реду, научите из овог материјала.

Маринирани ракији даикон на јапанском - рецепт

Састојци:

• даикон - 800 г;
• гранулирани шећер - 80 г;
• кување соли - 1,5 тбсп. кашике;
• пиринач сирће - 220 мл;
• сушени шафран (тла) - 1,5 тбсп. кашике;
• чиста вода - 1,2 литра.

Припрема

1. Са испраним диконом, таните кожу.
2. Следећа сечица с острим ножем на брусоцхки, дужине једнаке висини литарског тегла (мало мање) и одмах распоредити сва три пута опечена стрмим кантицама за воду.
3. У малом прслуку сипајте чисту воду и промешајте у потребну количину гранулираног шећера и фине кухињске соли.
4. Створену салу стављамо на укључену плочу за кухање и сачекајмо да врео. Чим се то деси, сипајте земља шафран у овај контејнер и пустите да се наша мирисна краставица бави око 3-4 минута.
5. Пре искључивања плина, сипајте у пиринач сирће.
6. Уклоните посуду са плоче и одмах одвојите садржај у контејнерима помоћу даикона.
7. Све прихваћене тегле премјестимо с редкраком у широки поклопац са врелој кухињом на плочи и стерилизира их негде 12-14 минута.
8. Ми запечатимо кисели даикон са припремљеним поклопцима и сакријте га под топлим ћебетом.

Маринирани даикон на корејском - рецепт за зиму

Састојци:

• редкев (даикон) - 1,2 кг;
• бели лук - 130 г;
• сунцокретово уље - 90 мл;
• Коријандер на земљи и црвени бибер - 1 кашичица;
• кухињска со - 3 тсп;
• стони сир - 90 мл.

Припрема

1. Чистимо читав дикон од коће и након трљања кроз средњу груди.
2. Разбацујемо сљуну редквицу у широку посуду и стављамо бели лук, стискамо преко посебне преса преко ње.
3. У једној великој шољи и тегли комбинујемо уље са столним сирћетом.
4. Овде сипајте исту количину коријандера и црвене паприке. Додајте кухињску сол и добро га мијешајте.
5. Настала маринада води воду даикон у посуди и остави је у овом облику 1.5 сати.
6. Када редкевица издваја довољну количину сокова, све ово се помеша и дистрибуира према прописно припремљеним банкама.
7. Стерилизирајте 17 минута, а затим чврсто заптите сваку посуду са поклопцем.