Дивљи риж - добар и лош

Тзв. Дивљи пиринач (друга имена: водени пиринач, индијски пиринач, водени цимет) - биљка житарица, морска трава попут трска. Биљка долази из Северне Америке, расте у влажним мочварама. Од древних времена, зрна богиње травице тситсанииа биле су дио исхране индијских индијанаца (жетва је сакупљена ручно са бродица). Зрна дивљег пиринча су на неки начин слична житарицама од риже, врло дуга, имају смеђу-црну боју и сјајну површину.

Од почетка 1950-их година. Озбиљна индустријска култивација ове биљке започела је, прво у САД, затим у Канади и другим земљама.

Тренутно, дивљи риж је популарна пољопривредна култура, једна од најскупљих житарица (потражња за њом прелази снабдевање). Воћни пиринач се гаји на поплавним пољима, на локалитетима дуж обала језера и ријека. Биљка је изузетно мудра према месту култивације и климатским условима. Ова житарица се култивише у Русији, као иу многим земљама где то дозвољавају климатски услови.

Дивљи пиринач (готова) има карактеристичан слатки укус са "орањаним" нијансама, посебно га цијене нутриционисти, присталице здраве хране и љубитељи хране с цијеном зрном. Многе савремене дијете се заснивају на редовној потрошњи овог супер производа. Дивљи пиринач је одличан као прилог, погодан и за различите грицкалице, супе, салате и десерте.

Користити и штетити дивљи риж

Због својих јединствених природних својстава, дивљи пиринач се може сматрати одличном храном. Дивљи риж као производ је добар за губитак тежине због ниско калоричног садржаја: само 100 кцал на 100 г куваног производа (за поређење, калорична вредност обичног куханог пиринча је 116 кцал на 100 г). Воћни риж је производ са ниским гликемијским индексом (35 јединица), што му омогућава да се препоручује за употребу у таквим проблемима као што су гојазност и дијабетес.

Састав дивљег пиринча

У принципу, коришћење дивљег пиринча је у свом јединственом хемијском и биолошком саставу. Ова јединствена житарица у просеку је око 5 пута већа од осталих у погледу влакана, у смислу витамина и других хранљивих састојака. Садржај протеина је на 100 г сувог производа 15 г, 70 г угљених хидрата + веома мало масти. Биљна влакна (влакна) су до 6,5% укупне сухе тежине. Такође у овом производу има 18 вредних аминокиселина за људско тело (то јест, готово све неопходне аминокиселине).

Зрно дивљег пиринча је практично без глутена, али је богато витаминима (углавном групом Б), фолном киселином, али и корисним елементима у траговима (магнезијум, фосфор, бакар, калијум, једињење жељеза и цинка). Треба напоменути да су цинк једињења посебно корисна за мушкарце.

Редовно укључивање у мени посуђа са дивљим рижом, дефинитивно, има благотворно дејство на људско тело, и то:

Уз сву корисност и изузетне особине дивљег пиринча, посуђе са овим производом не треба конзумирати више од 2-3 пута недељно, посебно код оних који имају проблема с успоравањем варења (када се користи у неограниченим количинама, може доћи до запрети). За конзумирање дивљег рижа препоручује се уз поврће, воће, јер доприносе његовој асимилацији. Такође је добро комбиновати дивљи пиринач са протеинским производима животињског порекла (риба, месо, печурке).