Грицкалице од зрна већ дуго су једно од главних јела руске кухиње. Чак и тада, људи су приметили да хељда има корисне особине, готово веће од свих осталих кашица.
Шта је корисно у овој култури?
- Праведно, хељде се сматра добром заменом за месо, јер садржи корисне протеине и аминокиселине . Њихова биорасположивост до тела је довољно висока да узимају у обзир хељде скоро као вредан извор протеина као месне производе.
- Угљикохидрати, који су део овог житарица, су сложени, односно полако се распадају у тело. Стога, једући посуду хељде, дуго ћете угасити вашу глад и осећати се енергичним. Пошто сложени угљени хидрати стабилизују ниво инсулина, хељде је корисно за људе који имају дијабетес.
- Каша такође садржи масти, у мањим количинама од неких других житарица. Важно је напоменути да се масти добијене хељдом не депонују у струку, али иду на изградњу важних ћелијских елемената.
- Наравно, хељда је богата различитим витаминима и микроелементима, што га чини још кориснијим. Није чудо што спортисти користе ову кашу као посуду врло често. То је извор гвожђа, бакра, цинка, јода и фосфора, као и фолне киселине, ниацина и неких других витамина. Због тога је хељдеја посебно корисна за труднице, спортисте и мршављење, јер редовна употреба повећава издржљивост и побољшава метаболизам.
- Корисна својства хељде за губитак тежине су и чињеница да је богата влакном . Грубо дијетално влакно помаже у нормализацији интестиналне микрофлоре, побољшању варења и уклањању различитих токсина из тела.
Хељда - корисна својства и контраиндикације
За употребу овог житарица практично нема граница. Нутриционисти понекад препоручују цео дијете и дневне посте на бази хељде. Без сумње, корисна је сирово хељда, напуњена јогуртом од вечери. Током ноћи, зрна се набрекне, а све корисне супстанце у њима и даље трају, јер није било топлотне обраде. Корисна својства хељде са кефиром, јела ујутру на празном стомаку, не могу се прецијенити.
Међутим, не би требало заборавити да за мршављење, хељда има и корисна својства и штету, због релативно високог садржаја калорија. Стотину грама сувих житарица садржи око 300 калорија, тако да је боље припремљена ајдова са пустим месом или салатама, а треба га попунити поврћем, али не и путером. У овом случају, никаква оштећења фигура, овај укусни и мирисни неред неће бити учињен.
Контраиндикације код хељде, уз умерену употребу, не, међутим, вреди пажње оних који пате од гастритиса, чиреве желуца и дуоденала, акутне отказивање бубрега, као и током трудноће и лактације. Али и ова предострожност се односи на прехрамбене системе, где је хељде главни производ, односно моно-дијета на хељде и истовар дана. У другим случајевима овај производ је апсолутно безопасан.