Ко и када су покушали да користе деривате какао зрна - нарибан какао и маслац - није познат, али људи већ одавно имају посебан интерес за производе из плодова било којег биљака, тк. они садрже максималне корисне компоненте. А какао путер није изузетак.
Колико је корисно какао путер?
Карактеристике какао маслаца - његове користи и штета - садржане су у његовом саставу. И, на срећу, корисност овог производа превазилази штетне особине. Главне компоненте какао маслаца су масне киселине: линолна, стеаринска, олеинска и палмитинска. Ове киселине се сматрају потребним, без њих се крше многи процеси у организму.
Стеаринске и линолне киселине су веома важне за здравље коже. Недостатак ових супстанци је оштећен интегритет коже, његова еластичност, способност регенерације и смањење процеса стварања нових ћелија. Кршење ове основне баријере организма од утицаја околине може довести до веома озбиљних последица - инфекције унутрашњих ткива и органа.
Осим тога, у уља какао зрна садржи витамине Е и Ф, као и гвожђе, цинк и друге микроелементе. Полифеноли, који су део какао маслаца, имају антиоксидативна својства, тј. промовирају уклањање слободних радикала који узрокују старење. Још једна корисна особина храна какао маслаца је способност да се разведри. Антидепресивни ефекат је настао због присуства теобромина, теофилина и фенилетиламина у какаоовом путеру. И познат је свим љубитељима добре чоколаде.
Главна штета какао путера је у његовој калорији и алергености. Прекомерна потрошња производа са калоријским садржајем од 899 калорија неће довести до гојазности, већ и болести кардиоваскуларног система. Међутим, мала количина какао путера напротив, може помоћи у чишћењу посуда холестерола.
А какао путер садржи кофеин и има мали узбудљив ефекат, који може бити непримјерен у поподневним сатима, јер ће изазвати несаницу .
Какао путер у кувању
Какао маслац има одличне квалитете окуса - веома је нежна и има лагану арому чоколаде. Код куће, користи се за израду слаткиша и других слаткиша - воћа у чоколади, барови са орасима, сувог воћа или кокосовог опека, пића. У каши какао путера можете заменити уобичајени кремасти - уобичајено јело ће добити необичан укус и постати кориснији.