Из неког разлога коприва је очигледно повезана код многих људи са гладом. Ево, кажу, током рата није било ништа за јело, чак ни копривака. Али заправо, ако не и за копривице, можда и многи од оних који живе са нама сада не би били.
Коприва је природна трезор витамина. Према садржају аскорбинске киселине, он премашује црну рибизлу, а каротен - шаргарепа и морски бурак. Поред тога, садржи и многе друге витамине и елементе у траговима. Било би глупо не користити тај дар природе, користећи вештачке адитиве уместо природне животне силе.
Од коприве припремимо доста посуђа, данас ћемо разговарати о томе како направити супу од коприва.
- сакупљање коприва само на местима која су далеко од саобраћајница и заштићена од животне средине;
- за храну морате сакупљати само горње, младе листове коприве;
- тако да коприве не жале, лишће је потребно срушити или олучити воденом кухном водом.
Супа са јајима
Састојци:
- говедина са костима - 500 г;
- коприва - 200 г;
- кромпир - 700 г;
- јаје - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- павлака.
Припрема
Кувамо говедину . Добро сјећи жљеб и попрскајте с капљицом уља. Прекини кромпир у коцкице. Коприве фино исецкане. У бујону додамо кромпир. После 15 минута ставили смо супу на пржени лук и коприве, оставићемо пет минута.
Тукли смо (са виљушком) два јајета и додамо смешу у супу, интензивно мешајући супу са жлица. Таква супа са кексом са павлаку је укусна.
Чорба од меса са месом
Састојци:
- пилећа прса - 500 г;
- коприва - 300 г;
- киселина - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаја (тврдо кухана) - 3 комада;
- брашно - 0,5 тбсп. кашике
- корење - 1 комад;
- павлака;
- биљно уље - за печење;
- зелени;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Куваћемо пилеће јухо.
Лишће коприве темељно исперите, а пет минута га спустимо у посуду са кључаном водом, пустимо га. Затим и шверц и коприве пролазе кроз млин за месо.
Од лука и шаргарепа пржите га, попуните га кашиком брашна. У бујону спуштамо кислицу, коприве и пржимо. Кувати око 10 минута.
Припремите ароматичну сезону јуха с павлаком и ставите у тањир пола стрмог јајета.
Ако више волите хранљиве супе, онда можете ову супу кувати уз додатак кромпира.
Свјежа супа од коприве је тако укусна и здрава, ако га прије тога ниси кувала, пробајте - нећете то жалити.