Да ли сте икада размишљали о могућности да кувате залихе из сопственог, природног парадајзног пиреа, који ће постати укусно одијевање за јела са крунама. Па, сигурно су мислили и чак и сигурно.
Одлучили смо да вам понудимо наше рецепте за ово најједноставније јело које може побољшати и најстрашније кулинарско ремек-дело. Дакле, хајде да сазнамо како направити парадајз пире.
Како направити парадајз пире?
Прво да схватимо шта је парадајз пире. То је пире од пулпе од парадајза, које је кувано у стање густог паста. Таква тјестенина је концентрат укуса парадајза, стога се додаје у јела у изузетно малим количинама. Такође, парадајзно пире се може испарити до стања сосова, а затим се користи као намијењено одмах или конзервисано за зиму.
Дакле, главни састојак пире кромпира је очигледно парадајз, а њихов укус и квалитет одређују сличне критеријуме за припремљено пире. Из чињенице, пре него што почнете да правите пире кромпир, обавезно прођите кроз парадајз, изаберите најнеобухватније, зреле и укусне.
Рецепт за пире од парадајза
Наравно, можете само узети парадајз, исећи, угасити и уживати у готовом производу, али такво пирее може бити купљено спремно у продавници само за пени. Љепота кућног кувања у овом случају је максимизирати, побољшати и диверзификовати укус готовог производа.
Састојци:
- парадајз - 11,5 кг;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- суво црвено вино - 3/4 предмета;
- Сос у Ворцестерширу - 1 тбсп. кашика;
- осушени босиљак - 1 тбсп. кашика;
- Осушени оригано - 2 тсп.
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Срезати врхове парадајза и сјећи плодове на коцке. У густом тањиру или гризу, загрејте маслиново уље и попржите је сјебано лук и бели лук. Чим се црни лук почне карамелизирати, после 7-10 минута, додајте парадајз вином до тегле и темељито премешајте.
Након 10 минута кувања на интензивној врућини, смањите топлоту и наставите каљење док се садржај тепића не смањи у количини за пола. Садржај тепиха се пребацује у блендер и умотава заједно са биљкама и сосом Ворцестерсхире . Готово пире се укуси и зачињен сољем и бибером. По потреби, пире кромпир се може додатно кухати након бичања.