У исхрани савременог човека сувише мале протеинске супстанце. То доводи до смањења имунитета, алергија, хормонских поремећаја, болести кардиоваскуларног система. У међувремену, немојте слепо журити ни на један производ на етикети за коју сте видели споменути протеин - корисни протеински производи морају испунити неколико критеријума.
Како одабрати протеинске производе?
Постоје два основна захтева која треба имати на уму приликом избора хране богате протеинима. Ово је фактор апсорпције протеина и висок садржај протеина по јединици калорија.
Ако је "научно", то ће изгледати овако:
- производи богати протеинима морају имати високу хемијску вредност - то указује на комплетан састав амино киселина (однос садржаја есенцијалних аминокиселина у производу);
- и високу биолошку вредност - то значи да је протеински производ добро дигестиран и дигестиран до максимума.
Ове две особине су састављене на већини прехрамбених столова са храном протеина. Најбољи, највиши коефицијент је 1,0 или приближне вредности.
Овај коефицијент (1.0) одговара следећим производима:
- млеко;
- соја протеина;
- јаја.
Следећи, не мање значајан, критеријум у избору протеинских храна је однос протеина и масти. Производ не може бити само протеин (ако се не ради о концентратима спортске исхране), он такође садржи масти, што је мање добродошло на дијету. Највише "протеина" хране са најнижим садржајем масти:
- срце срца;
- телеће;
- шкампи;
- туна;
- цхум;
- розе лосос;
- саури;
- лигње;
- поллоцк;
- полоток полоток;
- цијели грашак;
- пасуљ;
- соја месо;
- скутни сир је мало маст.
За све ово, 2/3 уношења протеина у људско тело требало би да буду животињски протеини, а 1/3 - поврће. И овдје се ради о томе да је животињски протеин ближи у саставу амино киселина, више "родом" човеку, па се и даље варија много више.
Користи протеина за дијету
Нећемо говорити о томе колико је важно уношење протеина у тело, и како без ње, "лоше" свака ћелија људског тела - она већ зна и децу. Међутим, не сви знају да протеини утјечу на процес губитка тежине.
Протеинске дијете се сматрају "храњивим", а ни у питању је чињеница да су протеинска храна више калорија него житарице и поврће, али да протеини успоравају процес дигестирања угљених хидрата, тако да одржавамо осећај ситости на много већој дужини. За овај рачун, даје се могућност да јесте мање.
Поред тога, присуство протеина у исхрани у комбинацији са физичком активношћу доприноси активном расту мишићног ткива. А мишићи активно конзумирају калорије, чак и када не чините апсолутно ништа. Повећање мишићне масе много пута убрзава метаболизам и ово је веома корисно када покушавате да се ослободите акумулације масти.
Дакле, за вас је избор производа за протеинску дијету:
- месо са ниским садржајем масти;
- риба и морски плодови;
- млеко, пожељно коза;
- беланчевине;
- кућни сир до 5% масти;
- сир до 25% масти;
- соја, соја млека и тофу;
- житарице и махунарке - хељде, шкампи, пасуљ, мунг грах, грашак;
- ораси.
Колико протеина треба особи?
Са којим протеинским производима најбоље се уклањају током губитка тежине - схватили. Али са дозирањем још увек. Главни извори протеина током дана треба да буду месо и риба - њихова величина на плочи треба да буде једнака величини длану без узимања у обзир прстију.
За дан потребни су 100-120 г протеина високог степена. То не значи да сте 100 грама меса које сте себи дали у потпуности. Прво, месо се не састоји од чистог протеина. Друго, протеин није потпуно разблажен, тако да добијете дозу од 100 г, потребно је "увести" у вашу исхрану и месо с рибом и млечним производима, па чак и поврћним протеинима.