Увек је погодно имати конзерву за руке, јер уз њу можете направити укусну разноврсност различитих јела, на пример кувана кромпира , тјестенине, хељде или једноставна јајима. Стев се такође може користити као брзо пуњење за колаче, или чак и преливање пице. Нажалост, упркос релативно високим трошковима, није неопходно бити сигуран у квалитет конзервираног паприкаша, боље је заменити куповну опцију са кућним. Како кухати говеђи гулаш из рецепата у овом чланку.
Рецепт за домаћу говедину
Састојци:
- говедина - 1,5-2 кг;
- сол, бибер - по укусу;
- лишће лова - 2 комада;
- мајчина душица - 2 гране;
- вода - 2-3 тбсп. кашике.
Припрема
Пре него што припремите говеђи гулаш, месо, препоручљиво је узети подлогу за рецепт, исперити и осушити кухињским пешкиром. Месо смо пресекли на велике комаде и ставили у јелене или друга густа јела. Квалитет посуђа у овом случају је важан, јер је захваљујући добрим посуђима, будућа паприка може постати мирисна и деликатна.
Додамо 2-3 кашичице воде до ложишта и покривамо га поклопцем. На ниској врућини месо треба кувати око 2 сата. Периодично провјерите да ли је месо у суши, али не отварајте поклопац превише често. Након 2 сата, говедина треба да буде исправно зачињена, бибер, пар ловорових лишћа и тимијана (по жељи). Поново покријте паприкаш са поклопцем и оставите 6 сати. Не отварајте лајсне, нека се говедина потпуно охлади, а затим сипајте на тегле.
Слично томе, можете припремити и говеђи гулаш у мултиварку. Ставите месо и зачине у посуду и ставите режим "гашење" 5-6 сати.
Говеђа јела у пећи
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- лишће лова - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 1 тбсп.
Припрема
Говеда сече на коцке од 2 до 3 цм, ставите у плочу и прослиједите сланом и бибером по укусу. Додајте у лежи листова меса и здробљени лук, покривајте капацитет филма за храну и оставите у фрижидеру да маринирате 5-6 сати.
Након што је прошло време, стављамо месо у посуђе за пећницу. Напуњавамо говедино биљним уљем, тако да је потпуно покривено, након чега покривамо будућу паприку папилом папиром, намоченом у води. Затворите посуду са поклопцем или фолијом и ставите у рерну.
Ћурећи ће се кухати 3 сата на 130 степени, након чега треба да се потпуно охлади, а затим се користи за кување или прелије преко стерилних тегла.
Говедина гурати у аутоклаву
Састојци:
- говедина (са мастима) - 1,5-2 кг;
- леаф залива;
- сол, црни бибер - по укусу;
- црни лук, шаргарепа - по жељи.
Припрема
Говедина сече на коцке 3-4 цм. Лук и шаргарепа се такође исече у велике прстење, ако их, наравно, желите да буду у твом паприкашу.
Банке за кување на 1 литар руде и стерилизоване. На дну сваке банке стављамо 3-4 лишћа ловорике, пар грашка црног и мирисног бибера. Сада стављамо месо у тегле, не би требало да се чврсто уклапа. Сада на врху сваке посуде залијемо кашичицу соли и ролну тегле са поклопцем.
Поставимо лименке у аутоклав и попуњавамо јединицу водом тако да покривамо све лименке. Затворите поклопац уређаја и евакуишите ваздух све док притисак у комори не досеже 1,5 бара, након чега се аутоклав ставља на ватру и чека притисак до 4 бара. Гутујемо кувањем константним притиском од 4 бара у трајању од 4-5 сати, након чега угасимо ватру и пустимо да се вода у уређају охлади без отварања поклопца.