Овде и поново топли сунчани дани прикривају природу. Али који пикник без шишавог кебаба? Данас ћемо вам рећи како маринирати за ову сврху свињетину и узети у обзир класичну верзију маринаде са сирћетом, рецептом за јогурт, а такође рећи како можете маринирати свињетину за шишмишку рибу у трајању од тридесет минута.
Класична маринада за шишмишки кебаб од свињетине са сирћетом и луком
Састојци:
Израчунавање 1,4 кг свињетине:
- чебулице - 740 г;
- трпезарија за сирће 9% - 70 мл;
- пијесак шећер - 30 г;
- пречишћена вода - 140 мл;
- сет мирисних сувих зачина и зачина за шишмишки кебаб - 15 г;
- велика со - по укусу;
- бибер свеже црн - по укусу.
Припрема
Да бисте направили класичну маринаду за овај рецепт за невероватно укусно свињско шишање, растворите шећер у врућој води, пустите да се смеша охлади и комбинује са потребном количином сточног сирћета. Сипајте настало смешу у посуду са припремљеним резанцима свињетине, додајте по укусу кувану велику со и млевену црну паприку и ткате пуно мјешавине зачина и зачина за шишмишки кебаб. Затим додамо претходно припремљене ољуштене сијалице, које су ољуштене и сецкане и темељно мешају, тако што се делове лука истискују рукама тако да максимално дају свој сок. Ми остављамо посуду са кесама са шљунком шишмама у собним условима сат и по, а затим га уклонимо најмање дванаест сати на полици хладњака.
Маринада за шишмарки од свињетине са кефир
Састојци:
Израчунавање 1,4 кг свињетине:
- чебулице - 740 г;
- кефир - 550 мл;
- шећер у праху - 15-20 г;
- коријандер - 5 г;
- сет мирисних сувих зачина и зачина за шишмишки кебаб - 15 г;
- велика со - по укусу;
- бибер свеже црн - по укусу.
Припрема
Маринада на кефиру савршено омекшава месна влакна која угодно утичу на укус готовог шишавог ћебаба од свињетине. Да припремимо овај маринадни мик кефир са шећерним прахом и сипајте добијену смешу у посуду са припремљеним резима свињетине. Тамо додамо велику столну сол, млевену црну бибер и коријандер (пожељно свеже млевену), залијемо зачине за шишмишки и стављамо ручно нарезане и нагризане руке. Све су темељно помешане и остављене на полици хладњака испод поклопца дванаест сати. Уколико постоји потреба за убрзавањем прања, онда остављамо посуду са шишмишким кебабом у маринади при собним условима у трајању од три до четири сата.
Најбоља маринада за кебаб свињетину са кивијем
Састојци:
Израчунавање 1,4 кг свињетине:
- чебулице - 520 г;
- велики зрели плод кивија - 1 комад;
- шећер у праху - 15 г;
- сет мирисних сувих зачина и зачина за шишмишки кебаб - 15 г;
- велика со - по укусу;
- бибер свеже црн - по укусу.
Припрема
Пре него што наставимо са описом припреме маринаде из кивија, детаљније ћемо се задржати о нијансама његове употребе. Сок од целулозе и кивија, који је основа маринаде у овом случају, има могућност да кратко време омекшава чак и најтежа месна влакна. Али ова способност овог воћка може, како побољшати укус шишкавог и безнадежно га покварити. Када маринирате месо у киви маринади више од два сата
Дакле, резано свињетино у свињетини стављамо у посуду, салам, бибер и зачини за шишмишки кебаб, додавамо помућен или обрађен уз помоћ месарске млинчице, и ољуштени и пире плод кивија. Ми све пажљиво помешамо и оставимо за маринирање од тридесет минута до једног сата (више не).