Курник је прави краљ пите. Раније је припремљен само за раскошне свечане столове. Али сада се оваква традиција може сломити и поједити са мирисним колачом када желите. Одлучили смо да овај чланак посветимо напоменама о томе како пеци курик у рерну.
Рецепти за кување у пећници
Састојци:
За тест:
- јаје - 1 ком. + румун за подмазивање;
- крем - 80 мл;
- брашно - 350 г;
- соли - штапић;
- сода - 3 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- маргарин - 100 г.
За пуњење:
- пилеће месо - 1 кг;
- печурке (шампињони, бели) - 350 г;
- јаја - 6 комада;
- пиринач - 1 предмет;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- млијеко - 125 мл;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- жоље - 1 комад;
- соли.
Припрема
Пилеће сечице и пржите док се не припремите. Печурке су дробљене и пржене док се влага потпуно не испарава. Пиринач се кувати у слану воду и пусти сезоно маслацом. Јаја кувати тврде куване и здробљене.
У понвору растопите маслац и пржите брашно док не златно смеђе. Уз танко млазање, сипајте млеко у пржено брашно и стресајте све док се брашно не распрши. Сезонски сос са сољем по укусу уклоните из ватре. Мешајте у сосу од жучи.
Хајде да урадимо тест. Маргарин се раствара и помеша са јајима, кремом, со и шећером. Брашно брушимо заједно са сода и додамо течне састојке у смешу. Гнетите еластично тесто и пустите да се одмори 30 минута пре ваљања. Подијељено тесто подијелимо на два дијела, од којих је свака ваљана у слој који одговара пречнику посуде за печење. Поставили смо један од шавова на дну уљаног облика, а на врху се распоређени слојевима. Покривамо слајду из пуњења са другим слојем теста, направимо рупу да изађемо из пара.
Пре него што пеците пећницу курик, покријте га са бичастим жуманцима и након тога пошаљемо у пећницу, загрејану на 200 степени 40-45 минута.
Како кувати лиснато пециво у пећници?
Састојци:
- лиснато пециво -1 пакет;
- пилеће месо - 500 г;
- кашичица - 1/2 ст.
- јаја - 6 ком. + румун за подмазивање;
- палачинке - 6 комада;
- црни лук - 1 ком.
- печурке - 400 г;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по укусу;
- сос (погледајте претходни рецепт).
Припрема
Ајвовит кашаст и сезоно уље. Јаја се чврсто загријавају. Пилећи пржени с црним луком и печуркама. Извуци два слоја теста. Преко једне од њих, наизменично постављају пуњење и палачинке, промазиваиа сваки слој соса. Покријте курик са другим слојем теста и маст са жуманцетом. Колачићемо у загрејаној рерни на 200 степени, колико колачића се кува у пећници зависи од степена спремности самог теста, обично је 25-30 минута довољно.