Свако дете зна да је Царлсонова омиљена храна, после џема и слаткиша, наравно - месне куглице. Било је месних лопти из ћурке или из другог млевеног меса - прича је тихо о томе. Али чињеница да такве куглице од меса нису корисне само за "човека у врхунцу живота", већ и за малу децу, рећи ћете свима мами. И данас ћемо научити како их кувати.
Турске месне кугле у пећници
Састојци:
- филе туркеи - 1 кг;
- пулпа целулозе - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Пармезан сир - 100 г;
- хлебне мрвице - 4 тбсп. кашике;
- мајчина душица (суха) - 1 чајна жличица;
- першун, копер - 1 гомилица;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Турски филе (без коже) се увија у млин за месо. Додајте у пуњење фино исецкане лук и зеленило, нарибану тиквицу на великој групи. Узмите сол и зачине. У примљеној тежини улијећемо фино нарибане сиреве и мрвице . Пажљиво, најмање 5 минута, помешајте пуњење, покривајте је са филмом за храну и пошаљите га у фрижидер на сат времена.
Да бисте избегли придржавање кромпира приликом штанцања, повремено влажите руке у хладној води. Узмите млевено месо величине малог јаја, добро га ударите и пребаците у лопту. Поставили смо месне кутије на плоче за печење, подмазане биљним уљем и послати у загрејану рерну на 210 степени. После око 10 минута, смањимо температуру на 180, ау овом режиму печемо ћурке од турске око пола сата. Ми служимо ружичастом "колобоксом", заливајући свој сок, који је изолован на послужавнику за печење током кувања.
Меатбаллс из турске палачинке у мултиварку
Састојци:
- туркеи минце - 700 г;
- павлака - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- лећа (зелена) - 1 вишеслојна;
- сир (чврста) - 30 г;
- бели лук - 4 зуба;
- коријандер (тла) - 1/2 тсп;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Ако се купи мљеко, боље је још једном проћи кроз млин за месо. Додајте јој јаје, пола фино исецкани бели лук и коријандер. Солим, бибер. Леча се опере и помеша са млевеним месом. Скулпирали смо месне кутије, поставили свој мултиварк и попунили их мјешавином павлаке и преосталим белим луком. Свака теателку врх посута с фино нарибаним сирем. Укључите режим "гашење" сат и по, у зависности од врсте леће коју волите - теже или мекше. Узимајући у обзир овај рецепт, али већ без пуњења киселог павлаке, уз помоћ мултиваријантног, могуће је кухати месне куглице за пар ћурки.
Турске месне пахуљице са пиринчем у сосу од печурака
Састојци:
За месне лопте:
- ћуретина - 600 г;
- црни лук - 1 комад;
- пиринач - 1/3 века;
- копер - 1 пакет;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
За сос:
- шампињони (свежи) - 400 г;
- црни лук - 1/2 комада;
- пилетина од меса - 1 комад;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- павлака - 4 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- бело суво вино - 1/4;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Пиринач се кувати у слани води до пола кувања. Мијешајте је с млевеним месом, додајте фино сесан лук и копер. Солим, бибер и сакријте у фрижидеру. У међувремену ћемо направити сос.
Залијете у великом дубоком маслу за пржење и попржите све до златног лонца. Додајте у њега срушене танке плочице печурке и гурање, мешање, на ватри око 5 минута. Додајте у тигањ и лагано прођите брашно. Када се печење густи, у њега пијене павлака, вино и бујон. Дајте сос од печурака на врелину, а затим га уклоните из ватре.
Млевено месо добијамо из фрижидера, правимо мале месне лопте и стављамо их у тањир са сосом. Затворити испод поклопца 20 минута, док се не кува.