Кускус је познато и популарно јело становника Сахаре и Сјеверне Африке. Широко се користи у кувању: у салатама, пеценој роби, врућим јелима и десертима. Да научимо рецепте за кување оригиналних и укусних кускусних јела.
Кускусно јело са јајима
Састојци:
- месна јуха - 130 мл;
- патлиџан - 1 комад;
- кускус - 100 г;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 50 мл.
За допуњавање горива:
- цилантро - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- вински сир - 1 тбсп. кашика;
- орах - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Размотрите једноставну опцију, како кувати посуду од кускуса. Прво узимамо кускус , напунимо га топлом месом, покријемо поклопцем и оставимо око 15 минута. Затим пажљиво га мијешајте виљушком. Пршите јаја, исеците на мале делове, слану по укусу и оставите да оставите све горчине. Поред тога, они се опере, мало стисну и ставе на биљно уље. Сада, без губитка времена, припремамо допуњавање: исецемо цилантро, додамо то стиснутим преко лисичног чесна, стављамо сољу, бибер и сипамо танак млаз вина. Ми све добро мијешамо, додамо пржене и фино исецкане орахе. Ширите вруће јаја са маслацем и кускусом до готовог пуњења. Салата пажљиво мијешајте, додајте по вољи велике сјеме, свеже парадајз и зеленило.
Кускусно јело са поврћем
Састојци:
- карфиол - 150 г;
- свињетина - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- кускус - 0,5 предмета;
- парадајз - 3 комада;
- парадајз сок - 200 мл;
- зачини цурри - 1 кашичица;
- соли по укусу;
- зеленило од петера - по вољи.
Припрема
Свињетина се сјече на ситне дијелове и пржите у биљном уљу. Лук сечен семирењем. Парадајз опљускана воденом крпом, ољуштена и посечена на комаде. Прженом месу просипамо лук, а после пар минута парадајз. Залијемо сољу и кари по укусу. Сва помешана и кувана 30 минута са поклопцем затвореним на малу топлоту. Подијелимо карфиол у мале социјалце и додамо га месу. Опет, мешајте све и припремите јело на неко време. Затим, узмите сув кускус, сипајте 10 минута топлом водом, а затим га померите у поврће. Попуните сав сок од парадајза тако да течност потпуно покрива све састојке. Додајте зрно зеленило зеленила, нежно мешајте посуду и искључите ватру. Оставите минут за 10 испод поклопца, а затим положите на плоче и послужите за столом.