Нудимо данас припремити срдачну и укусно укусну супу од купуса са купусом и печуркама, које ће свима сигурно волети, а њихов божански мирис ће брзо окупити ваше домаћинство на столу за ручак!
Бојарска супа са печуркама
Састојци:
- сушене печурке - 30 г;
- бели купус - 300 г;
- бисерни јечам - 0,5 ст .;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- павлака - 100 мл;
- зачини, лековито биље.
Припрема
Да видимо како кувати супу са печуркама. Дакле, за почетак, потопите у топлу кувану воду у различитим посудама бисерном јечму и сушеним печуркама. Бисерни јечам обично је намочено сат времена, а печурке - око 3-4 сата, после чега се темељно опере, стављају у тањир, сипају чистом водом, лагано слане и кувају док се не кувају.
Затим нежно узмите печурке, фино уништите и затим га пошаљите назад у тањир. Шаргарепа и лук се опере, очишћавају, фино исечени и закупљени на растопљеном путеру и на 5 минута. Затим сипати мало кувану воду и гурати на средњој врућини још 10 минута.
После тога пржимо печење на тањир са печуркама. Кромпир се очисти и посечи на мале коцке, а купус фино раскинути. Ми намочимо мокро бисерни јечам у лагано слану воду све док не буде спремна, исцедити воду и сипати у посуду са бујоном. Додајте у супе кромпири и купус, со, бибер по укусу, покривајте и кухајте на средњој врућини све док поврће није спремно. Пре сервирања, сипати супу од посушених печурака на плочама, по потреби испунити павлаку и посути с свеже сецканим свјежим биљем.
Шчи са печуркама и пасуљем
Састојци:
- беле смрзнуте печурке - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- бела зрна - 300 г;
- корење - 1 комад;
- киселина - 400 г;
- биљно уље;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- кромпир - 4 ком.
Припрема
Да би припремили укусну супу од купуса, гепек се унапред уклања из паковања, одмрзне и сипају кухањем воде 5 минута. Затим, узмите тепихе, сипајте воду и ставите мало ватре. Истовремено, урезане у средње парче печурака, прослеђујемо их у биљном уљу и шаљемо у посуду са кључањем воде, смањимо топлоту на минимум и кувамо печурке 20-30 минута.
И овог пута, очистимо лук и шаргарепу. Кукице лук на луку, и шаргарепа грусе на великој групи. Сад припремљено поврће ставите у тањир са биљним уљем и проследите их на слабу ватру, мешајући док не постану мекани и благо златни.
У процесу кувања, мало поврћа парадајза проситамо поврћу, мијешамо, мало га растворимо водом и испрскамо око 2-3 минута. Затим нежно извадите тепих из ватре и оставите по страни пржену пржену док је на страни. Кромпир се ољуштава, испере и пресије на средње коцке. Сада, исправно куваним печуркама бацамо коцке од бујице, мешамо и допустимо да јува прелије још 5 минута, након чега ћемо послати печење поврћа и резани кромпир у посуду.
Чекамо да се супа поново опере, након чега поново смањимо топлоту на минимум, додамо посуду по укусу, узмемо сезоно паприком и покривамо поклопцем. У међувремену, мало опраног киселог купуса , стиснутог од вишка сокова и стављен у суду. Боран се опере и баци у супу.
Ми све темељно мијешамо, укусимо и пустимо да се посуже још 10 минута све док поврће није спремно. Завршена киселина супа са печуркама уклоњена је из ватре, нека се пије 20 минута, а потом се сипа у дијелове дубоких плоча, испуњавајући хладном павлаку.