Белиасхи се не може назвати тешко припремити јело, али време потребно за кување је очигледно. Због тога су многе домаћице, пошто су били велики љубитељи пржених пита са месом , модификовали технологију и нашли рецепт за лењиву белиасх са млевеним месом на јогурту. Напољу, такви белиасхи су веома слични са уобичајеним палачинкама , припремљеним додавањем меса директно у тесто или понекад прженим између његових слојева.
Рецепт за лењиву белиасх на кефир са месом
Класичне белиасхас се припремају на бази теста квасца, који већина домаћица често збуњује. Одлучили смо да не променимо аутентични рецепт, већ да је поједноставимо стварањем теста за квасац за палачинке, тако да се белаша испоставило да је више величанствено.
Састојци:
За тест:
- брашно - 190 г;
- млеко - 110 мл;
- кефир - 90 мл;
- јаја - 1 комад;
- гранулирани шећер - 15 г;
- суви квасац - 10 г.
За пуњење:
- говедина - 430 г;
- лук - 310 г.
Припрема
Придржавајте се традиционалне базе квасца, разређујући малу количину шећера у млеку и посипањем квасца на површини. Оставите квасац да се активира и преузме пуњење.
Фино исецкати говедину. Резање исте величине и исецање лука. Мешајте састојке заједно и великодушно узмите со са свеже млетим бибером. Залијте мало воде, око четвртине стакла, тако да месо има пастозну конзистенцију. Овај једноставан трик ће помоћи да се попуњавање постане сржније.
Када квас се круши, налијте јаје у раствор, залијете јогурт и додајте брашно. Мијешати хомогено тесто, ставити на ватру посуђе са густим дном и уложити мало уља у њега. Након загревања уља, излијете део теста, на врху са малим дијелом млевених меса и сипајте преостало тесто. Лази белиасхи на квасу са млевеним јогуртом све док се не смеше, смањујући ватру, тако да је млевено месо унутра достигло пуну спремност.
Лази белиасхи - рецепт са млевеним месом
Тесто у овом рецепту расте због присуства соде на бази, док није потребно гашење соде пре додавања, јер је млечна киселина садржана у кефиру више него довољна за ову сврху.
Састојци:
- млевено месо - 320 г;
- лук - 95 г;
- кефир - 460 мл;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- брашно - 320 г.
Припрема
Брашно се мјешавајте са шљунком соли и соде. Сипајте у кефир и наставите да месате дебело тесто, конзистенцију која подсећа на ону из којег се прави муффин. Исеците кнедлу и лук на било који прикладан начин, а затим их сезоните. Додајте млазницу директно у тесто и мешајте. Добро загрејте одабрана посуђа, пржите бијелаши са млевеним месом све док не поравнате, а затим служи столу са максималном топлом киселином у компанији.
Лази белиасхи на кефир са млевеним месом
Састојци:
За тест:
- кефир - 460 г;
- брашно - 270 г;
- јаја - 4 комада;
- сода - 5 г.
За пуњење:
- млевено месо - 540 г;
- црни лук - 170 г;
- гомила свежих зелених.
Припрема
Прво, уради тест. За ту сврху вришите неколико јаја с шипком соли и сипајте у кефир. Вхиппинг
Сада на пуњење. Опционо, али прилично фино, исецкати лук и додати га у месо заједно са зеленилом. Узмите месо и додајте му ледену воду.
Споон делове млевених меса на површину добро загрејане тигањ, ставите део за послуживање у центар и додајте све с тестом. Смањите топлоту како бисте осигурали да месо у пуњењу има времена да се потпуно припреми. Готова белаша служи одмах у друштву павлаке или другог омиљеног соса.