Неки људи су сигурни да је пржена храна изузетно бескорисна, па је треба јести што је ретко могуће. Ово није сасвим тачно. Само треба одабрати праве састојке и правилно пржити.
Фри исправно
Да сипате храну, сматра се безопасним, прво би требало да изаберете право уље. Сјећамо се једноставних правила:
- У маслиновом уљу никада не пржите - када се загревају, корисне супстанце у њему уништавају се много брже него у другим врстама уља.
- Рафинирано и деодоризовано уље остављено је на полици у радњи - у њој има најмање корисних супстанци.
- Ми стављамо храну у добро загрејано уље - сачекајмо појаву лаког мраза или бацимо мало комада лука. Чим је трчао ситне мехуриће - температура је оптимална.
- Још је боље да се пржимо без уља - у вештицама са превлаком, керамиком или роштиљем. Кад пржимо, треба нам само кору. Чим се појави, скинемо храну и стављамо је у тањир. Затим пецамо. Добијамо укусно и безопасно јело.
Тако је могуће припремити изузетно корисне кофете са "Херцулес" и млевеним месом.
Не баш уобичајене кутије
Састојци:
- млијеко, на пример, од пилећег филета - 1 кг;
- флакес оф "Херцулес" или слични зоб - 1 стакло;
- јаје је велико - 2-3 комада;
- зачини било који без глутамата - ½ тсп;
- соли, планине или јодизиране - 1 велики пинцх;
- уље из сјемена сунцокрета хладног пресовања - ½ шоље;
- кремаста гхее - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Кувамо кокошке кокице са "Херкулесом", они се испостављају веома деликатним и сочним, ако користите за минцемеат не само пилеће груди, већ и месо из бутина. Можете такође млетити комад пилећег масти. "Херкулес" обично се продаје у великим љуспицама, тако да мало залијемо у млин за кафу и разбијемо га. Мелем не дуго - требало би да буду крхки дијелови, а не брашно. На пуњење додамо комаде "Херкулеса", јаја, со, свеже млету паприку, зачине. Ставите све, ставите је у пластичну врећу и почните да победите. Дакле, млијеко ће се испустити још вискознијим, а наше кокице из "Херкулеса" су сочније. Формирамо мале лозе и додамо их на резну плочу или јело. Грејамо биљно уље, спуштамо кокице у њега и испрати га на великој ватри на пар минута са обе стране. Ми их одмах уклонимо. Образац за печење или табак за печење рахло мастите растопљеним путером, ширимо кокице, а преостало уље водимо наше кутије од "Херкулеса", реципе подразумева да их треба пити уље када се пече. Посуду шаљемо у грејну пећницу и после четвртине сату извадимо наше танке кутије. Ми их служимо зеленилом, салатом од поврћа, можете послужити резанци или печени кромпир као прилог.
Мјешовито месно месо
Ако пилеће месо није при руци или једноставно не волите кокошке кокошке, покушајте да кувате пите од "Херкулеса" с луком и нарибаним кромпиром из свињског говедине.
Састојци:
- Млевено месо (састоји се од око 1/3 телеће тјестенине, 2/3 свињског меса) - 1 кг;
- црни лукови средње величине - 2 комада;
- јаје је велико - 3 комада;
- љуспице "Херцулес" средње грундирање - 2/3 чаше;
- кромпир средње величине бијели рожљив (за кување) - 2 комада;
- соли - 2 штипаљка;
- Зачини у било којој скупини без глутамата - по укусу;
- квалитет сунцокретовог уља - ½ шоље.
Припрема
Рећи ћемо вам како направити кашице од млевених меса и "Херцулес" са поврћем. Материјал који изаберемо је висококвалитетан, али ми више волимо да купујемо месо и сами га грчимо. У одвојеној посудици, млевите ољуштени лук и кромпир. Изражавамо сок и мешамо месо, поврће, житарице, јаја. Солим, посипајте са зачини, мешајте, обесхрабрујте. Формулирамо кокице и брзо их пржимо у кључаном уљу. Ми га преместимо у посуду и испечемо га. У овом рецепту, уље неће бити потребно - мљевење од свињетине и говедине и довољно сочно.