Близу уточног уторка и одговорне домаћице већ активно траже нове рецепте за њихову реализацију у данима овог веселог одмора. Традиционалне палачинке на млеку нико не изненађује. Али производи направљени на кефир, па чак и уз употребу квасца, моћи ће да импресионирају многе. Изгледа да су густи, али истовремено бујни и прозрачни. А ако немате ништа против производа квасца, обавезно припремите палачинке на кефир према рецептима испод. Ви и ваше домаћинство ће сигурно уживати у овим ружичастим "херојима".
Како кувати густе блиставе палачинке на јогурт - рецепт
Састојци:
- Пшенично брашно - 480-520 г;
- кефир - 490 мл;
- вода је топла - 375 мл;
- јаје - 4 комада;
- гранулирани шећер - 45 г;
- квасац сува - 2 тсп.
- маслац - 125 г;
- соли - 2 штипаљка;
- биљно уље рафинисано у тесто - 70 мл;
- биљно уље рафинирано за печење палачинки.
Припрема
Пошто је тесто за наше палачинке квасац, узимамо прво ствар за жвакање. Да би то учинили, у топлој води пустите сув квасац растворити и растворити пола чаше брашна. Смешу сместимо у топлину двадесет пет минута, прекривено резом ткива. За то време активира се квасац и маса се пени. Сад стављамо у кашичицу кашастих јаја док не упалимо шећер, со, сипамо топле кефир и рафинирано уље од поврћа. Последњи корак је увести брашно сијечено кроз сито и мијешати га уједно док се све мљевене куглице потпуно не растварају. Затим, тесто за палачинке стављамо у топлину од двадесет до тридесет минута, тако да долази мало и зрео.
После тога настављамо печење бујних палачинки. Да би то учинили, налијемо тесто у центар уљане палачинке и лагано дистрибуирати тесто на дну. Након браунинга са једне стране, окрените палачињу са дрвеном лопатицом на другом и испрате мало више.
Припремљене раштркане палачинке лежале су на једној једној другој, шириле површину биљним уљем.
Меке палачинке на кефир са кварном водом - рецепт
Састојци:
- Пшенично брашно - 480-520 г;
- кефир - 490 мл;
- вода (кључална вода) - 490 мл;
- јаје - 4 комада;
- гранулирани шећер - 40 г;
- квасац сува - 2 тсп.
- соли - штапић;
- биљно уље рафинисано у тесто - 35 мл;
- биљно уље пречишћено за подмазивање тигања.
Припрема
Одрезати пшенично брашно и пола укупне количине у посуду са шећером, шчепцем соли, сувим квасом, а затим сипати топли кефир и темељно мијешати. У овом случају, резултујућа смеша ће бити наша карфиолна, па према очекивању стављамо га топлином и удобношћу двадесет или тридесет минута, покривајући капацитет пешкиром.
Након истека времена и после пене опара, снимићемо јаја, мијешати их са преосталим брашном и мјешати га мјешавином бујног квасца. Затим сипајте воду која је кључала у тесто, мешајте док се не хомогени и поново ставите у топлоту истовремено са кашиком. Сада сипамо у зрело тесто биљно рафинирано уље, мешамо и
Темељно загрејамо тепих све док светло бијело мазило, маст са биљним уљима, налијемо тесто у центар са лонцем, распоредимо га преко дна и пецимо са обе стране у блиставу уста.
Као иу претходном рецепту, готовим палачинкама стакла се са гомилом и брисамо по маслу.
За овако величанствене палачинке могуће је посебно доставити павлаке, џем, мед или кондензовано млеко, а могуће је додатно напунити жељеним надевом.