Како пржити говедину јетра?

Упркос чињеници да многи не толеришу јетре говедине, не може се порећи да је богат не само са читавим низом елемената у траговима, већ је и добар извор протеина, који је понекад доступнији од меса. Најпопуларнији начин кувања јетре је печење, пре које ће свакако бити припремљено, уклањање канала и уклањање филма са површине.

Детаљи о томе како пржити јетру је изворна и укусна, рећи ћемо у следећим рецептима.

Колико је укусно сипати јетру говедином и луком?

Један од главних сапутника говеђе јетре је лук. Припремљеном посуди даје не само пријатну арому, већ и слатки укус.

Састојци:

• лук - 275 г;
• маслац - 15 г;
• говеђа јетра - 430 г;
• лимунов сок - 35 мл;
• гомила зеленог першуна.

Припрема

Ако нисте знали како сипати јетру говедине како би га учинили меким, онда је тајна једноставна - једноставно не морате га превладати. У оквиру овог рецепта поделићемо јетру у не дебеле плоче, тако да припрема са обе стране не траје дуже од две минуте.

Прво, на растопљеном путеру, сачувај црни лук док не добије карамелну боју, то ће трајати око 10-15 минута, под условом да топлота није превише јака. Након тога, лук се премешта на засебну плочу, а уместо тога је јетра послато у ватру. Комадиће сезону са сваке стране, а затим сипати пар минута.

Након узимања јетре из ватре, сипајте у цитрусни сок понве, вратите исти лук и баците сесекљаног першуна. После мешања, ставите црни лук са зеленилом на врх јетре.

Како најбоље је пржити говедину јетру у тигању?

Састојци:

• говеђа јетра - 360 г;
• сок од једног лимуна;
• скроб - 5 г;
• сланина - 45 г;
• црни лук - 145 г;
• шампињони - 190 г;
• балзамични сирћ - 35 мл;
• вода - 65 мл;
• Саге Сушен - 1 тсп.

Припрема

Пре него што правилно спржите јетре говедине, мора се очистити, испирати, исецкати на плоче, лагано бије и маринирани у мешавини лимуновог сокова са шљунком соли. Маринирање ће трајати целу ноћ. Након тога, јетра се опере и баци у смешу скроба и соли. Брзо сипајте комаде јетре све док не поравнате и пређите на засебно јело.

У тигању загрејте маст из сланине, пренесите хрустљаве делове у салвете, а на остатак карамелизирајућег лука. После 7-10 минута печења, додајте печурке до црног лука, а када их влага упари, попрскајте сирће, додајте жалфију и залијте га све до воде. Ставите јетру на врх, покријте све поклопцем и паром око 5 минута. Послужити сланином.