Непотребно је рећи да су ти празници на бази парадајза најпопуларнији? С обзиром на то, постоји много рецепата за конзервирање, међу којима је, наравно, рецепт за парадајз у сопственом соку за зиму.
Конзерве парадајз у сопственом соку
Припрема таквог препарата траје много више времена него кување парадајза у маринади. Међутим, заједно са природним конзервираним плодовима, добићете дозу густог, слатког и мирисног сок од парадајза .
Састојци:
- парадајз (мала) - 3,2 кг;
- парадајз (велики) - 2,2 кг;
- соли, шећер.
Припрема
Наколите мали парадајз са зубним делом и добро залијепите у испране тегле. Од великих парадајза ћемо сипати сок, па их поделити у велике дијелове произвољног облика и ставити их у дубоке посуде за емајл. Ако плод није сољан, онда их можете прскати водом. Укорите парадиже у трајању од 15 минута, обришите их кроз сито, ослободите се непотребног отпадака, као што су пилинг и семена, и вратите се назад у емајлирана јела. Након кувања сокова, узимајте га у сол и шећер по укус, а затим сипајте садржај лименки соком добијеним. Покривајте контејнер са поклопцима и оставите стерилизацију на било који начин. Након ваљања, парадајз у сопственом соку без сирћета се охлади и ставља на складиште.
Парадајз у резине у сопственом соку за зиму
Када припремате парадајз само за употребу у сосовима, обратите пажњу на овај рецепт, у којем плодови нису затворени у потпуности, већ се сјечу на комаде, тако да брзо изаберу када кувају у сосу.
Све што вам треба је меснат парадајз у жељеној количини, као и мало соли.
Парадиже се могу предходно брончати, како би се скинула кожа од плода, а затим се поделила у резине и густо ставила у чисто и оштарено тегло. Поставите посуду парадајза на стерилизацију, претходно додавши око кашичице парадајза на врх (бројајте количину, зависно од количине коришћених контејнера).
Чување парадајза у сопственом соку завршава се након што сте уклонили тегле из водене купке и ваљали их.
Парадајз без коже у сопственом соку
За оне који нису превише лијени да проводе време на висококвалитетном жетву пелатног парадајза нуде овај рецепт. Такав парадајз најбоље одговара за додавање у јогурт , супе или за употребу као базу сосова.
Састојци:
- парадајз - 2,3 кг;
- бели лук - 1 глава;
- грах слатког бибера;
- соли, шећер.
Припрема
Као основ за сок требало би користити мању половину (око 1,5 кг) парадајза. За припрему је погодно користити филтер за соковје или месо брусач / мешач + газни филтер. Када сок буде спреман, ставити га на кување, чашећи га по укусу.
Пре него што затворите парадајз у сопственом соку, треба их скинути са коже и запећи се. Када је урезак урезан, плодови се оплаше, лагано охлади, а кожа се уклони.
Припремљени парадајз се ставља у тегле заједно са неколико грашка бибера и резане зубе белог лука. У компанији са овим додацима, можете користити и крухове за рак, кашице за каву, разне зачине по укусу.
Сипајте садржај канистера куваним соком, покривајте контејнер са поклопцима за чување и пошаљите на стерилизацију. Време ове друге зависи од количине лименки и методе одабране за стерилизацију. Остаје само затезање лименки, а припрема парадајза у сопственом соку за зиму је завршена.