Много је теже припремити патку од пилетине, што је за многе обичајно, због чега постаје све чешћи главни гост на нашим празничним столовима. Истовремено са печењем птица, проблеми не би требало да се појаве, али погрешна припрема трупова и зачина за њега може врло нарушити нежно месо пачетина. Одлучили смо да посветимо овај материјал рецептима за патке у пећници с кромпиром.
Пачка пече у пећници с кромпиром и смоквама
Ако вам је досадно са традиционалним украсним кромпиром, мијешајте гомоље с комадима смокава које се карамелизирају, стичу занимљиву текстуру и дају посуду лагану слаткоћу.
Састојци:
- патка - 2,6 кг;
- лук - 135 г;
- рузмарин - 3-4 гране;
- кромпир - 740 г;
- смокве - 360 г.
Припрема
Пре него што припремите патку с кромпиром у пећници, исеците све унутрашње масноће на труп и са ражњаком, направите неколико штапова у другим местима акумулације масти у птици, попут ногу и бутина. Са оштрим ножем, само сјечите кожу на грудима без утицаја на месо. У шупљини птице ставите полупречник и црева ружмарина. Прокрчајте труп слатком и бибером, ставите на плочу за печење. Затим налијте четвртину чаше воде. Оставите патку на 220 степени 40 минута. Сва влажност током овог времена ће испарити, а посуда за печење бити ће напуњена мастима, која се морају одводити у посебну посуду. Око четвртине чаше масти, комбинирајте се са парче кромпира и соли све. Вратите патку с кромпиром у пећницу и оставите још један сат. После временског периода, ставите смокве на послужавник за печење и пеците још 6-8 минута.
Пачин рецепт који је печен у пећници са кромпиром и јабукама
Састојци:
- патка - 2,8 кг;
- јабуке - 115 г;
- кромпир - 210 г;
- црни лук - 65 г;
- зуби од белог лука - 4 ком.
Припрема
У малтеру трљајте зубе од белог лука са шљунком соли. Обришите пасту добијену пасту споља и изнутра.
На самом крају, патка пуњена кромпиром, кува се у пећници на 260 степени, али не више од 15-18 минута, тако да корњача има довољно времена да се правилно окамени, али се месо не исушује.