Пре 10-15 година, само неколико њих је познато за овакве делиције као што су ролнице и суши. А сада они нису изненађени. Многи од нас су их пробали и одмах волели. Неки су чак и научили да их кувају сами. Из овог чланка ћете научити како правилно припремати ролне код куће.
Како припремити Пхиладелпхиа ролл код куће?
Састојци:
- Округли пиринач - 2 шоље;
- филтрирана вода - 2,5 чаше;
- лагано слани лосос - 600 г;
- авокадо - 1 комад;
- сиреви сир - 320 г;
- свежи краставац (није велики) - 1 комад;
- бели шећер - 2 тбсп. кашике;
- пиринач сирће - 60 мл;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- нори.
Припрема
Пиринач који се користи за ролнице, темељито опрати, ставити у тепихе, сипати воду и довести до цурења на максималној температури. Након што вода почне да врео, ватра се одмах своди на минимум и кува пиринач испод поклопца 12 минута. Затим искључите ватру и оставите пиринач још 15 минута. За сипање пиринча сирће се помеша са сољу и шећером. Послажемо је у микроталасну пећницу, загрејмо и мијешамо. Авокадо и краставац су очишћени са коже, језгро се уклања и исецује на траке. У лагано охлађеном пиринчу сипајте сирће с сољу и шећером и уредно дрвеном лопатицом. Половина листа нори положена је на дрвени тепих, покривен филмом за храну, мат боја према горе. Ставите пиринач на њега, а не долазећи до доње ивице за 1 цм, а на врху, пиринач треба да прекорачи нори ниво за 1,5 цм. Сада покривамо пиринач са другим тепихом завитим у филм и нежно га окрените. Као резултат манипулација изведених на мату постаће пиринач, а на њему већ постоје нои. Ставите сир на врх. Доњи део тепиха је подигнут заједно са нори, а пуњење је затворено, тада се мат се ваља уредно. Сада на тепиху поставили су пар слоја сланог салата или друге црвене рибе. Робови тепиха са рибом се покупе и пажљиво прекривају пуњењем пиринча, нора и сира. Покренемо тепих. Резултат мора бити чврсти цилиндар. Сада, са оштрим ножем, исеците обрадак на пола, а затим се свако преполовите на два дела. Следећа гајба може се направити с крем сира и краставца, а још један ставља авокадо.
Како кувати вруће ролне код куће?
Састојци:
- пиринач - 1.25 чаша;
- вода филтрирана - 1.25 чаша;
- нори;
- филе од лососа - 330 г;
- Сир Пхиладелпхиа - 220 г;
- свежи краставци - 2 комада;
- Брашно Темпура - 30 г;
- јаје није велико - 1 ком.
- бреадцрумбс.
Припрема
Добро испирати пиринач, ставити у посуду, сипати у воду и ставити на пећ, окрећући јаку ватру. Након врења, смањите ватру и кухајте пиринач на ниској температури 12 минута испод поклопца. Након тога искључите ватру и пустите да пиринач стоји још 15 минута. Сада већ почињемо да формирамо ролне: равномерно распоређујемо пиринач на нори листу. У центру постављамо састојке сјечене у пруге: краставац, црвени рибљи филе, сир. Сада узми мат - то није ништа друго до тепих. Користећи га, преклопимо чврсти ролни и исећи га на 8 комада оштрим ножем. За тесто, мешајте сирово јаје са темпура брашном и сипајте у око 15 мл воде. Ми добро мешамо и оружје наше масе у ову масу. Ми их сипамо у дробњаче и испрати их у дубоком тигању у врућем уљу све до пријатног сукоба. Сервирамо вруће ролнице са васаби и ђумбиром.
Како кувати печене ролнице код куће?
Састојци:
- пиринач - 1, 25 шољица;
- нори;
- вода филтрирана - 1,75 чаша;
- меки сир - 200 г;
- лосос - 250 г;
- Кавијар - 110 г;
- мајонез - 130 г;
- кечап - 60 г.
Припрема
Припремамо пиринач према класичном рецепту. Поставили смо је на равном слоју на нори листове, поставимо надопуњавање у центар и формирамо ролну. Прешли смо на 8 делова. Сада припремите сос: мијешајте мајонез са кечапом и капелин кавијаром. Приближно 1 кашичица сосова стављамо на сваки ролни. Поставимо их на плочицу и шаљемо у умерено загрејану рерну 7 минута. Бон аппетит!