Познато је да је сир са средњим садржајем масти и укусом боље и лакше апсорбирати од свог мастног момка, али када је у питању јешење сира као дио строге дијете или припрема посуђа за дјецу на бази тога, онда употребите производ са смањеним садржајем масти. Који је садржај масти урађеног воћног сира и како то знати није познато свима. Наравно, да проверите ово код куће са прецизношћу лабораторије без посебне опреме неће радити, али можете рачунати без проблема и са собом.
Како одредити садржај масти домаће сиже?
Одређивање садржаја масти у кућном сиру код куће може бити само ако је познат почетни садржај масти у млеку.
Већина сматра најкориснијим сиром из домаћег млека, тако да је његова дебелост одредити и саветовати. Да би то учинили, сипајте млеко у стакло за 10 цм, а након 12 сати измерите количину креме формиране на површини течности, према плану, сваки милиметар је једнак 1% садржаја масти. Из разумне позиције ова метода није веома ефикасна и даје врло, веома далеке појмове о садржају масти производа, јер грешка може бити пречник и висина стакла, собна температура, а тиме и брзина одвајања креме, као и етикете на вашој линији, односи се на милиметре. Дакле, ако је реч о млеку, верујте на под следите продавца, а потом приближно потврдите веродостојност својих речи овим методом рукотворина. Посебно ревносни могу укључити млеко у лабораторију - тамо ће се овај задатак савладати без много проблема.
Сада пређимо на тачку како одредити садржај масти у кућном сину. Од млека познатог садржаја масти припремамо сиреве према било којој уобичајеној шеми. При томе меримо почетну масу млека, као и масу добијеног млека