Пиринач за суши

У нашем времену јапанска кухиња је веома популарна. Ручак или вечера сусхи или ролнице постала је ред ствари. Постоји таква шала што је сусхи код куће не само фасцинантно, већ и "уштеду у буџету" и "очување здравља", тако да ћемо посветити мало пажње важној компоненти у прављењу сусхи-горива за пиринач, за ролнице и сусхи.

Зашто ми треба пиринач? Пириначу даје ролне и суши не само неопходан укус, већ и повећава лепљивост, па се не распада.

Пошто у пириначу није додато кување соли, обрађивање пиринча за суши садржи и со и шећер. Главна улога у пуњењу пиринча се даје сирћету. Пиринач сирће се може наћи у специјализованим одељењима продавница, где се продају и остале компоненте за суши. Али шта да урадите ако и даље не можете добити пиринчани сирћет. Како да га заменим?

Замените сирћет пиринча обично бијелим винским сирћетом, сирћетним сирћетом, јабучним сирћетом или, у најгорем случају, стоћим сирћетом. Овде је неопходно изабрати праве пропорције тако да не покварите укус пиринча.

Можете да пробате готове рецепте, а затим прилагодите количину састојака по укусу.

Рецепт за допуњавање пиринчаним сирћетом

Састојци:

• пиринач сирће - 100 мл;
• шећер - 3 тсп.
• соли - 1 кашичица.

Рецепт са јабучним сирћетом

Састојци:

• јабуков сирће - 2 тбсп. кашике;
• вода - 3 тбсп. кашике;
• шећер - 2 тсп.
• соли - 1 кашичица.

Рецепти са винским сирћетом

Састојци:

• грожђе сирће - 4 тбсп. кашике;
• шећер - 3 тсп.
• соли - 1 кашичица.

Рецепт са столним сирћетом

Састојци:

• столарски сируп 6% - 50 мл;
• соја сос - 50 мл;
• шећер - 20 г.

Припрема

Све заварите и мешајте док се потпуно не раствори. Додајте на пиринач у топлој форми. И ако сте припремили пуњење горива за будућу употребу, онда га спремите у фрижидер и прегрејати га пре употребе.

Рецепт за пиринчани сирћ

Пиринач сирће може се самостално кувати. Ако има времена и жеље.

Састојци:

• пиринач;
• шећер;
• квасац;
• јаје.

Припрема

Поците пиринач са водом и оставите у кревету за ноћ. Следећег дана, изражавамо воду и додамо 180 г шећера. Ставите посуђе у водено купатило и мешајте док се шећер не раствори, кухајте око двадесет минута. Кул, налијте у теглу и додајте четвртину жлице квасца у литар течности. Процес ферментације трајаће око недељу дана. Када мехурићи потпуно нестану, налијемо у чисто тегло. Инсистирамо на месец дана.

Месец дана касније смеша се филтрира. Укопати с претученим сировим бијелим јајима (за чишћење) и поново филтрирати.

Ово је тако дуг пут, али прави пиринчани сирћ од ваше припреме ће вам увек бити на услузи.

Са оваквим облачењем можете на рамену као кухање класичне ролнице са лососом и сложенијим суши макијем .