Руке од белог лука су производ који је незаслужено лишен пажње. Постоји пуно употреба: луцерне стрелице сами кувају, пржите азијски начин или их пустите павлаке, додајте у конзервацију и конзервисате одвојено, или кувате тестенине од њих. Тестенине од белог лука могу се зимовати у зиму и додати различитим јелима као зачина.
Тестенине од белог лука - рецепт за зиму
Ово је основни рецепт који се може користити као основа за различите додавање било каквог поврћа, зачина и биљака.
Састојци:
- чесна - 640 г;
- соли - 1 кашичица;
- биљно уље - 45 мл.
Припрема
Склоните део лутака и исеците више нежних комада на комаде које ће ваш блендер моћи да се носи. Бацајте опране и посушене стреле у посуду блендера, потом посипајте сол и улијте уље. Сипајте састојке док се не добије паста. Конзистентност ове друге остаје у вашој дискрецији: могуће је да се не подсећате, али оставите пасту неуједначену, или боље израдите пажњу све док не добијете сос за Песто.
Припремљено зелено пециво од белог лука стријела довољно да се шири на чистим сувим тегљама и затвори. Не захтева се стерилизација, будући да су уље, па чак и сам бели лук, одлични конзерванси. Држите комад на хладном месту.
Реципе фор Паста Гарлиц Паста
У овом рецепту ћемо повезати стрелице од белог лука са зеленилом копра. Готова тестенина од белог лука са копером је идеалан додатак борсхту у црном хлебу, као и маринада за ваше омиљено месо.
Састојци:
- млади лукови од белог лука - 570 г;
- пинч соли;
- биљно уље - 35 мл;
- шачицу зеленила коприва.
Припрема
Технологија кухања остаје иста. Ближи део стрелица ставља се директно у комбајн, уз додатак уља, соли и копра. Након што су сви састојци у посудици, вадите их све док се не постигне жељена конзистенција, а затим се проширите на припремљену посуду. Готова паста може бити остављена у фрижидеру или ускладиштена у малим контејнерима / калупима за лед и послата у замрзивач. Замрзнута верзија је погодно постављена у сосове и супе.
Обарање тестенина од луцерке за зиму
Изнад смо већ рекли да готова паста од лука подсећа на италијански Песто сос по својој доследности. Дакле, у циљу побољшања ове сличности, можете убити слатке стрелице с свежим босиљем. Такве тјестенине могу бити одличан додатак вашим омиљеним италијанским јелима: лазање, кувана тестенина, пица или лагане салате. Додајте тестенине на комаде меса као маринаде или мешајте са другим сосовима, маслацем и сиром како бисте припремили хладне предјеле.
Састојци:
- млади лукови од чесна - 540 г;
- вински сир - 10 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- гомила зеленог босиљка.
Припрема
Пре него што припремите пасту од луцерке, одрежите грубље од стрелица, а још деликатније гузице ставите у посуду бледа, претходно испрати. Ослободимо се грубог дела стрелица како би паста учинили хомогеним, мање влакнатим и благим укусом.
Пратите стрелице до блендера и прелијте уље, винотеку, ставите листове босиљка и све сезоните са шљунком соли. Визирујте све док се не постигне жељена конзистенција и проширите на чисте тегле за складиштење.