Будући да мирисне биљке дуго не чувају у свежој форми, најбољи начин да их припремите за будућу употребу су сушење, конзервирање или замрзавање. Басил у овом случају није изузетак.
Детаљи о сакупљању босиљка за зиму код куће ће бити описани у сљедећим рецептима.
Тестенине из босиљка - жетва за зиму
Једна од најупечатљивијих метода припреме је припрема тестенина из босиљка. Таква мирисна паста савршено допуњује било која врућа јела и штеди вам пуно времена и новца ван базиличке сезоне.
За припрему нема потребе да памте одређене пропорције, довољно је да узмете пар великих снопова зеленог босиљка, мало маслиновог уља и соли.
Састојци:
- велике босилачке греде - 2 комада;
- маслиново уље - 50 г или више;
- соли.
Припрема
Након прања и сушења стабала босиљка, могу се очистити као на стар начин, уз помоћ ступа, а на савременији и брз начин - користећи брзи блендер. Ставите опране листове у посуду уређаја, трљајте босиљак и постигните конзистентност у облику пасте. Када бич почиње да омета, сипајте маслиново уље. Сезоните пасту босиљка са шапатом соли. Надаље, маса се може дистрибуирати према формама за лед и послати у замрзивач, или прелити преко стерилних тегли, слојевито маслиново уље одозго и одмах прекривено стерилним поклопцима. Припрема босиљка за зиму уља, припремљена према најновијој верзији, може се дуго складиштити у фрижидеру.
Набавка замрзнутог босиљка за зиму
Ако желите да задржите целокупно зелено лишће, ево неколико цитавих начина за припрему босиљка за зиму која ће вам омогућити да то учините.
Један од главних проблема у припреми босиљка може бити губитак листова у боји. Да би се ово избегло, босиљак је бланширан 3 секунде, затим се осуши, а листови се постављају на листу за печење. У овом облику, босиљак се шаље у замрзивач, а након пуног замрзавања упакује се у вреће.
Можете одмах замрзавати свјеже лишће, избјећи предблањање. Да би то учинили, довољно је складиштити врећице за замрзавање, у којима се након испирања и сушења положе свеже зеленило. Након тога, из пакета исцедите максимум ваздуха, затворите браву и пошаљите све у замрзивач.
Зачини од босиљка - најбољи рецепти за жетву за зиму
Још један универзални начин бербе је сушење листова босиљка. На основу сушеног зеленила, чак можете припремити и сопствену мешавину зачина комбиновањем босиљка са љуспицама и другим сувим биљкама.
Сушилни босиљак може се урадити на три начина. Први, и најједноставнији, налази се у пећници. Басил (само лишће или целе гране) је постављен на пергаменту прекривеном листом за печење и осушен на 40 степени, а врата благо отворена благо отворена на сат времена.
У другом начину, можете исушити цијелу греде босиљка тако што их објесите на ужету у топлој и добро проветраваној соби.
Трећа, најчешћа метода сушења, подразумева полагање воћака за босиљке на листи новина или пергамента и стављање на сунце или на прилично топло и добро проветено место. Имајте на уму да се грануле не смеју преклапати, иначе ће сушење бити неуједначено, а преклапана подручја могу постати плесни.
Жетве од жетве које се сакупљају могу се пакирати у лименкама или чувати у папирним врећама или разбити у малтеру и сипати у контејнер за зачине.