Екстравагантна делиција је дуго била херој анекдота, али је за примјену рецепта у животу хостесе одлучено дуго времена и разлоге за то се лако могу разумјети. Упркос чињеници да ова комбинација може изгледати чудно већини, очигледно је да масти, која имају неутрални укус, могу бити у складу са пуно састојака које на први поглед изгледају некомпатибилне. Чоколада је једна од њих.
Маст у чоколади - рецепт
Почнимо са најједноставнијим и најочигледнијим рецептом, за који се свеже масти исјечу што је могуће танко могуће и урони у топљену чоколаду . После очвршћавања слоја чоколаде, можете започети дегустацију.
Списак састојака је ограничен само на две ствари: маст и чоколаду, док чоколада сама мора бити црна, са садржајем какаоа од најмање 70%. Чоколаду можете допунити шчепом соли, паприком, кардамомом и другим зачинама.
Прекидање чоколаде и растопити у водени купалишту или у микроталасној пећници. Свежу масу исеците у резове што је могуће танке. Ставите виљушку један по један, залепите маст у топљену чоколаду и поставите га на решетку. Пошаљите "бомбоне" у замрзивач, чекајући потпуно очвршћавање чоколаде.
Димљена сланина у чоколади
За рецепт можете узети ароматичну димљену сланину , нарочито пршут, који се затим испржи до хрустљавости и прекривен чоколадом. Угоститељство је слатко напољу и слано, крхко унутра.
Састојци:
- димљени свињски стомак - 130 г;
- чоколада - 180 г.
Припрема
Сјежите крпицу у танке плочице и испрати у сувом и добро загрејаном тигању до бланшера. Припремљена ружичаста и хрустљава сланина ставити на папирне салвете и оставити вишак масти да апсорбује. Сипајте траке хрустљаве сланине у топљену чоколаду и положите на пергамент. Готово посластице се хлади и служи након што се чоколада учврсти.
Слаткиши са сланином
Ако желите потпуно убедити друге, онда дајте бомбоне из масних облика уобичајених чоколадних слаткиша. Да бисте то урадили, исеците свјежу или слану маст с блендер у пастама и поделите на порције. Делови готових тјестенина могу се увијати у кугле, а можете га ставити у обликоване форме. Након тога, маст се ставља у замрзивач све док се потпуно не учвршћује. Изливена паста се поставља на решетку и прелива са топљеном чоколадом. Чим се чоколада ухвати - слаткиша је спремна.
Слаткиши "Масти у чоколади"
Да бисте диверзификовали рецепт за ову оригиналну делицију, можете променити не само тип чоколаде коју користите, већ и сама маст: свежа, са слојем меса, слана или димљена - биће једнако укусна. Поред тога, због различитости текстура, одлучили смо да додамо здробљене ораси на маст, али овај корак је необавезан.
Састојци:
- црна чоколада - 145 г;
- слана сланина - 45 г;
- маслац - 35 г;
- земља кардамом, ђумбир, бибер - штапић;
- ораси - 15 г.
Припрема
Исеците слано маст са матицама, увуците масу у сноп и ставите у замрзивач. После потпуног хлађења масти, ставите контејнер маслаца и црне чоколаде преко водене купке и сачекајте да се расхлади. Део топљене чоколаде улије се у калуп, а одозго ставити смрзнуте масти. Спустите преосталу чоколаду на врх и оставите храну у замрзивачу. Када се чоколада охлади, исеците шипку у порције и узмите узорак.