Већина домаћица, замишљајући да пеку нешто укусно или ново, одмах почињу да се боре својим мозговом преко избора теста. И мада многи знају и разумеју да се на основу квасца добија најкусније, нежно и ваздушно тесто, али из неког разлога чак ни мисли нису дозвољене да комуницирају с њим, јер сматрају да је овај процес веома сложен и непремостив. Одбаците ове шпекулације у страну, јер апсолутно ништа није компликовано у припреми теста квасца. Покушајте заједно са нама да кувате барем један од рецептура који описује најбољи тест квасца и онда ћете се сјетити сода само у ријетким случајевима.
Једноставан рецепт за брзо тесто квасца са сувим квасом
Састојци:
- топло млеко - 1 комад;
- суви квасац - 2 тсп;
- гранулирани шећер - 1 кашичица;
- кувана сол - 1 штапић;
- пилеће јаје - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 3 тбсп.
Припрема
У добро загрејаном, топлом млеку, растворите шећер, у њега пустите сув квасац и пустите да стоји око 8 минута. Након постављеног времена, додајте јаловину соли, јаје, залијете мало биљног уља у посуду и добро га добро спојите виљушком. Након пресеђења одговарајуће количине брашна и почетка мешања свих састојака, постепено их повезује у једну јединицу - тесто. Тесто се гњева све док брашно не остане потпуно у посуди. Затим га покријте у истом контејнеру чистим ручником и ставите га пола сата на место где је топло.
После гњечења готовог теста и може се користити за пицу, несладену питу, па чак и за кобасице и кесице у тесту .
Рецепт за слатко слатко тесто квасца
Састојци:
- квасац - 100 г;
- топло кувано млијеко - 0,5 литара;
- пшенично брашно - 1,5 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- пилећа јаја - 8 комада;
- павлака (20%) - 0,5 л;
- маслац - 200 г;
- Ванила - 2 паковања.
Припрема
Ми подижемо свежи квасац у прилично топло кувано млијеко с једном чашом шећера, напунимо половину брашна припремљеног за печење, а затим га мијешамо и ставимо га на ватру око сат времена. Затим убацимо у жлицу претечена јаја са преосталим шећером. Киселина се помеша са растопљеним путером и ставља у заједнички контејнер. Све додате производе мешамо непрозирним и, без прекида мешања, постепено попуњавамо остатак брашна. Контејнер са овим тестом оставља се на најтоплијем месту за вас, негде другде на сат.
Узмите у обзир рецепт овог теста, јер то је само откриће за предстојећи празник Великог Ускрса!
Тест квасца на кефир
Састојци:
- кефир (киселина) - 450 мл;
- пилеће јаје - 1 комад;
- квасац - 50 г;
- шећер - 1 кашика за десерт;
- сол - 1 кашичица (без слајда);
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- маргарина за печење - 80 г;
- Пшенично брашно - 850-900 г.
Припрема
Грејмо на пећи кефир и залијемо мало у посуду. У ливеном јогурту растворимо комад квасца и мешамо шећер са њима. Сипати со у преостали кефир и увести у њега пилетино јаје, које је повезано са топљеном маргарином. Сада у овој мешавини налијте растворени квасац и једнако мешајте све. Преко сита ми брушимо брашно и мијешамо га са свим састојцима. Тесто смо ставили на сто на столу и подмазивали га уље и мијешали га с овим уљима. Опет га проширите у посуду и оставите 40 минута за подизање.
Из таквог теста добићете одличну пицу или укусне пите .
Рецепт за пециво за љепоту од квасца
Састојци:
- брашно - 650-700 г;
- соли - 1 кашичица;
- кремасти маргарин - 150 г;
- шећер - 2.5 кашичице;
- квасац - 40 г;
- топла вода - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 120 г.
Припрема
Млето брашно с меком кремастим маргарином. Сипајте квасац у њега, који је раније растворен шећером и сољем у мало топлој води. Додати сирово јаје и формирати тесто да би га густо, али истовремено мекано. Ми га поделимо на 4 дела, и након сваке од њих је танко ваљан и замазан меким уљима. Затим додајте све листове теста и окрените их.
Послажемо један сат у замрзивач, упакован у филм.
Уживајте у кроасанцима и пуффовима из овог дивног теста!