Парадајз паста може се припремити од парадајза другог разреда са пукотинама и здробљеним бачвама. Најважније је да су пуне зрелости и пожељно не сочне сорте са густим меснатим месом. Такав парадајз може се купити по ниској цијени, што ће готов производ учинити буџетским и још атрактивнијим за кување код куће.
Како направити парадајз пасту код куће - рецепт за зиму
Састојци:
- парадајз зрео - 3,5 кг;
- луковице - 190-240 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- сирћет 6% - 100 мл;
- солни камен који није јодиран - по укусу.
Припрема
Парадајз испрати хладном водом, пресечити на пола и ставити у посуду за емајл. Тамо пошаљемо и сијалице чебуле, након што их очистимо и поједноставимо. Сада налијмо око сто милилитара воде, покривамо контејнер са поклопцем и оставимо је на врелишту средњег интензитета за кување. Масу парадајз-лука оставимо да пије петнаест минута, након чега оставимо све док се потпуно не охлади.
После тога, масу парадајза процејемо кроз сито, одвајајући кожу, семе и стабљике и ослобађање од њих. Добијени пирећи кромпири треба да се кува на штедњи док се запремина не смањи отприлике пет пута, уз мешање повремено. Што је дебљи пиринач, често ће бити неопходно да га промешате, како не би запалили. Време ће трајати доста процеса, али резултат је вриједан. Када је спреман, додајте соу парадајзној пасти, сасите је, сахните шећер и сипајте у сирће. Хајде мало разријешити и растворити све кристале, након чега просипићемо пасту на стерилним и сувим стакленим посудама, плутом и оставити испод ћебе како се охлади на обрнутом доњем поклопцу.
Домаћа паста парадајза у мултиваријантном рецепту
Састојци:
- парадајз зрео - 2,5 кг;
- мешавина осушених италијанских биљака - 2.5 чајне кашике;
- солни камен који није јодиран - 25 г или по укусу.
Припрема
Ова варијација припреме домаће пасте парадајза укључује употребу уређаја за више кувара за ту сврху. Припремите парадајз, као у претходном случају, исперите плод и сјечите их на пола или на неколико делова (ако је велика). Масу парадајза стављамо у мултицаст и укључимо режим "Куенцхинг" тридесет минута. Мјерите маса затвореним поклопцем, повремено мешајте, након чега оставимо мало да се охлади и сипамо кроз сито. Враћамо се у већ чишћење већ парадајза у чистом облику, сипајте у сухо лековито биље и припремите тестенину у режиму "бакинг" око четрдесет до шездесет минута, уз мешање повремено. Истовремено, поклопац уређаја мора бити отворен. Сада паста се сипа, шире на тегле и стерилише у тавану са кључаном водом двадесет минута, покривајући контејнере поклопцима који се затварају након стерилизације.
Брза припрема парадајз пасте код куће - рецепт
Састојци:
- парадајз зрео - 3,5 кг;
- јабуке кисело-слатко или кисело-260 г;
- чебулице - 190 г;
- гранулирани шећер - по укусу;
- сирћет 6% - 30 мл;
- сол, камен, униодизиран - по укусу.
Припрема
Припремамо исправно парадајз и јабуке, очистимо сијалице. Сада прелазимо све компоненте преко соковника. Добијени густи сок се сипа у постељину или само сечиво ткива, преклопи га у облику вреће и везује
После временског периода, само крупни пире кромпир остане у врећици, а вишак влаге ће се одводити у карлицу. Пребацујемо пире кромпир у емајлирану посуду, кувајте га тридесет минута, затим додајте со и шећер по укусу, сипајте сирће, пустите да заварите, мешате још пет минута и ставите у складиште у стерилним теглама које треба потпуно хладити испод поклопаца .