Говедина може бити оштра, па када га припремате, обавезно изаберите одговарајући комад и знате како да га рукујете. Неке идеје о томе шта се може кувати из пулпе говедине, разматране су у наставку.
Бифтек пулпе говедине - рецепт
Да би се припремио бифтек, погодни су ти делови трупца који нису укључени у кретање животиње, због чега се бесна пулпа сматра необичним решењем. Ово је прилично тешко месо, које треба правилно третирати, о чему ћемо говорити у наставку.
Састојци:
- соја сос - 235 мл;
- пиринач сирће - 65 мл;
- Осушени ђумбир - 2 тсп.
- мед - 75 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- биљно уље - 215 мл;
- говеђа пулпа - 950 г.
Припрема
С обзиром да је овај део прилично дебео, пре маринације, потребно је поделити комад на одсеке до три центиметра дебљине. Припремите маринаду мешавином комбиновањем свих састојака са листе заједно. Ставите пулпу у маринаду и мешајте, оставите месо најмање два сата. Добро загрејте роштиљ и пржите маринирано месо на 6-8 минута са обе стране. Посуда из пулпе говедине је спремна, остаје само да покрије месо фолијом и остави 10 минута.
Супа од говеђег пулпе
Састојци:
- мљевена целулоза - 430 г;
- празилук - 95 г;
- лук - 110 г;
- шампињони - 320 г;
- шаргарепе - 85 г;
- ручица целера - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба;
- говедина - 2.2 литара;
- вода 1,6 литара;
- бисерни јечам - пола века;
- парадајз паста - 15 г;
- мајчина душица, марјорам - 1/2 тсп;
- паприка - 1 кашичица.
Припрема
Спржите комаде говедине док не бланш. Додајте поврће и печурке у месо, дозволите их да се пржите док се вишак влаге не испарава. Ставите опран бисер и зачине, ставите парадајзу, а затим сипајте све мјешавином воде и бујоном. После смањивања врућине, кувајте супу све док је бисерни јечам спреман.
Друго јело од месне пулпе
Састојци:
- мљевена целулоза - 1,4 кг;
- црвено вино 750 мл;
- лук - 165 г;
- змај - 10 јагода;
- бели лук - 3 зуба;
- шаргарепа - 165 г;
- целер - 3 стабла;
- гимназије - 5 комада;
- огранак рузмарина;
- млеко - 135 мл;
- парадајз пире - 25 г;
- месна јуха - 530 мл.
Припрема
Једног дана пре припреме, сипајте месо вином и оставите да маринирате. После тога, смрзавајте коцке говедине и пребаците их на засебно јело. Спассеруите у истим јелима сјече поврће, додајте чесном и биљке. Спраи вино, нека испарава и враћа месо натраг у ватру. Сипајте све чорбе парадајзом и млеком. Оставите да се обарају сат и по. Послужите куханом тестенином.