Шампињони су печурке које су нам доступне током целе године. Од ових, можете кувати разне укусне јела. Испод ћете наћи рецепте за грицкалице од свеже, киселе и печене гљиве.
Предјело шампињона у пећници
Састојци:
- шампињони - 500 г;
- тврди сир - 150 г;
- мајонез - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- маслац - 25 г.
Припрема
Шампињоне пажљиво пере и исечите ноге чим ближе поклопцу. Шаљемо печурке у облику за пецање главе доле, чврсто притискањем заједно, јер у процесу печења постају мањи. У свакој глави печурака ставите комад путера. За пуњење тврдог сира три на финој груди, додајте кућну мајонезу , пустите кроз пресавијеру и мешајте. Ставимо шешире пуњењем и на 180 степени баке за око 20 минута. Све, предјело шампињона с сиром је спремно, може се служити и топлом и хладном.
Мусхроом снацк из шампињона
Састојци:
- шампињони - 0,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 70 мл;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Печурке и пресеђите их на случајне комаде. Лук сече на коцке и шаргарепа три на грудима. У тигању, загрејте половину биљног уља и попржите поврће на њој све док се не кува на мало ватру. Затим их ставите у посуду блендера или процесора хране. Сипајте остатак уља у послужавник и пржите печурке. Такође, онда их пребаците на лук са шаргарепом и млевите их. Печурки кавијар поново ставља тањир, со, бибер по укусу, додати здробљеног белог лука, со, по биберу, окусити и разбити око 5 минута на малу топлоту.
Предјело свежих шампињона
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- слатка паприка - 200 г;
- лук - 200 г;
- гљива сојин сос - 1 тбсп. кашика;
- со, италијанско биље, паприка, оригано - по укусу;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Шампињони су јаки, одсечени су ноге. Ако су печурке мале, оставите их цијелим, ако су велике - нарезане на комаде. Слани бибер сече на пола прстена. Препоручљиво је узимати бибер различитих боја, а онда ће салата бити светла и лијепа. Кром се такође пререже на пола прстена. Повезујемо све састојке, додамо соја сос, зачине и мешамо. Умешати сирће биљним уљем, водити снацку са шампињонима са насталом смешом, ставити је у фрижидер око сат времена, а затим га мијешати и послужити за сто.
Снацк "Пуњене гљиве"
Састојци:
- велики шампињони - 4 комада;
- кувано-замрзнути шкампи - 100 г;
- павлака 25% масти - 1 тбсп. кашика;
- црвени кавијар - 1 тбсп. кашика;
- гриловани тврди сир - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - по укусу;
- биљно уље - 15 мл;
- маслац - 40 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пресекли смо ноге у печуркама. У понвору растопите маслац, налијте у биљно уље, проширите млаке гљиве, пролећни лук, шкампи и пржите, со и бибер по укусу. Пљеску стављамо шећерне шешире пуњењем, посипати сирћетом и печењем на 200 степени 15 минута. Готове пуњене печурке украшавају црвеним кавијарима.
Снацк из маринираних печурака
Састојци:
- шампињони - 1 кг;
- Бугарски бибер (црвени) - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
- зеленило од петера - 1 тбсп. кашика;
- бујонска јуха - 200 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Целе печурке кувати док се не припреми у слану воду, а затим се охлади. Лук резан прстеновима, бибер - коцкице. За маринаду мијешајте биљно уље, сирће, сецкани бели лук, шећер и 200 г гљива од бујица. Поставите куване шампињоне у теглу, залијте маринаду и очистите у фрижидеру најмање 12 сати. Спремне мариниране печурке стављају се у посуду за салату и посути с сеском першуна.