Кућни сир је најпопуларнији производ млечне киселине, који се припрема грејањем кефира (киселог млека). Веома је тешко поднијети било какве тврдње о овој храни, јер је корисно за све старосне категорије, а такође је познато по својој природности - начин кувања воћних сира је био век већ стољећа.
Мало историје
Словени су поштовали сису и ухватили га у обиљу. Током године постојале су периоде када се ситан кућни апарат акумулирао веома много (на примјер, на посту), а складиштено је, као што знамо лоше - не више од три дана, па чак и са фрижидерима било је комплексности ... Због тога су наши преци дошли начином да се "чува" сир - кувани сиреви у благо врућој рерни, стављајући таму у глине. Тада је викнути врећасти врећица, одвајајући сиротку. Да би се сирски сир чувао месецима, ова процедура је обављена још три пута, сваки пут када је сирни сапун постао сувши. На крају је стављен у бачве, преплањене са растопљеним путером, па је тако чувао неколико месеци. Кућански сир најчешће је узао на дуго путовање.
За кога и за кога је скут сира корисна?
С обзиром на то да су наши преци били толико заузети за припрему, то значи да би било што корисно користити нешто сирева.
Знамо да су протеини од сировина добро упијани. Разлог за ову лакоћу лежи у структури - она нема структуру ткива или ћелије, већ се састоји од љуспица. Штавише, 14-16% сира је протеина, у облику есенцијалних аминокиселина. Ова структура проузрокује већину корисних особина сира, јер је лако асимилирати протеине, идеална је за дијету било које особе, без обзира на пол, старост и занимање. Кућни сир може бити идеална замена за вегетаријанце.
Који намирница је кориснији?
Али скутни сир може бити веома дебео - до 20%. Масна киселина је корисна, али ипак вреди бирати опције које више штеде - дебела масноћа од 9% и ниско-масне до 3% масти. Захваљујући масноћи, већина витамина и хранљивих састојака садржаних у цуру се апсорбује, тако да је ниско-мастна дијетална цурд са 0% глупа за куповину. Хајде да видимо шта можемо изгубити куповином сирева за исхрану са одличним 0%:
- витамини А, Е;
- витамини В2, В6, В12;
- фолна киселина;
- калцијум, фосфор, гвожђе, натријум, магнезијум, бакар, цинк, флуор, фосфор.
Дакле, надамо се да ћете разумјети шта је ситно ситниш сир кориснији.
Да ли је сирева корисна у губитку тежине, као иу спорту?
Кућни сир је високо концентрирани протеински производ, који се лако разблажи, али нас оставља пуним неколико сати. Да ли је воћни доручак корисно за доручак? Наравно, нарочито ако изгубите тежину и желите избјећи додатне грицкалице прије ручка или други доручак. Мршављење је веома важан протеин, јер је његов унос у комбинацији са тренингом, проузрокује процес сагоревања масти, односно, оно што је корисно за цурдс за мишиће. Ако тренирате и једете протеине, тело неће запалити мишићно ткиво, као што се дешава код оних који седе на гладним дијетама, али, обратно, схватиће да су вам потребни мишићи. Процес изградње мишића почиње, а за то нам треба енергија - његово тијело и узимати га од масти.
Садржај мишићног ткива је веома тежак процес, чак су и мировни
Тешко је навести све што је корисно за цурд за спортисте. Са мишићима и протеинима све је јасно, али постоји још једна занимљива чињеница. Професионални спортисти, нећемо то негирати, често конзумирају различите спортске додатке, укључујући и стероиде. Ове супстанце доводе до гојазности јетре , ако јетра, ваш природни филтер, не штити. Крема садржи аминокиселин метионин, који спречава гојазност јетре под утицајем стероида, било каквих токсичних супстанци, али и због лечења. Исти метионин смањује ниво холестерола у телу.