Печурке у сосу од павлаке су савршени додатак било ком гарниту, што ће сигурно привући пажњу свих гостију. Савршени су за јела од меса, житарице, па чак и за кувани кромпир. Хоћеш ли направити такво јело? Затим ћемо вам рећи како припремити печурке у сосу од павлаке.
Шпагете са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- павлака - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- свеже лишће - 500 г;
- сир - 170 г;
- брашно пресеђено - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- турмериц - пинцх;
- свежи копер - 1 гомилица;
- шпагете.
Припрема
Лонћари се чисте од остатака, темељито опере, осуше и пресече на пола, а мале су остављене у овом облику. Онда ставимо печурке у дубоку тачку, залијемо пола чаше филтриране воде и мало биљног уља. Затворите поклопац и утопите поврће 15 минута на најмању ватру. Затим отворите поклопац тако да течност почиње да се постепено испарава. Затим налијте куркума, тако да јача златну боју лишћа и дају сос. Сијалицу, шинкуем и пассеруем обрађујемо у посебном тигању. Када уопште нема течности у печуркама, залепите жљеб и, мешање, свећите све до меке. У малој количини киселог павлака, прелијте у брашно, мијешајте и сипајте смешу у биљну печење. Интензивно се све мијеша како би се спречило појављивање грудица. Убрзајте све заједно на тренутак. 3. Овог пута трљајемо сир и повежемо је са преосталом киселом кремом. Додајте у канаре, мешајте и сипајте сос од печурака још 10 минута. Шпагете пре вреле, испирати и проширити на тањир. Са горње стране дистрибуирајте једнако кувани сос и послужите посуђе до стола, украшавајући се на вољу исецкане свеже зеленило.
Сос од печурке из сушених печурака са павлацима
Састојци:
- маслац - 50 г;
- Сушене печурке - 100 г;
- сијалица - 3 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- зачини;
- филтрирана вода.
Припрема
Сухе печурке темељно се опере, напуњене филтрираном водом и остављене преко ноћи. Затим их ставите у тепихе, сипајте свежу воду и кухајте док не припремите без додавања соли на слабој ватри. Даље, нежно, уз помоћ буке, извадимо их из чорбе и срушимо их ножем. Сијалица је очишћена, разређена и спуштена на растопљеном путеру. Када постане прозирна, додајте припремљене печурке и све пржите док се не кувате.
Брашно је појединачно затечено у маслацу до смеђе боје, а затим је постепено сипати неколико чаша вреле супе. Непрекидно мешање, утрљајте мешавину 15 минута. Сада додајте печурке с црним луком, ставите киселу крему и по потреби сезоните са зачинама. Чим маса почиње да врира, одмах га уклоните из ватре, дајте јој мало да стоји испод поклопца и служи.
Шампињони у сосу од павлаке - рецепт
Састојци:
- павлака са ниским садржајем масти - 200 мл;
- свежи шампињони - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- брашно - 20 г;
- зачини;
- биљно уље - 40 мл.
Припрема
Сијалица се обрађује, урезана у коцке и пролазимо у таваку на биљном уљу у чисто стање. Затим додајте нарезане шампињоне, мијешајте и пржите их све док се сва влага не испарава. У другом посуду, растопите маслац, излијете брашно и окречите је неколико минута. После тога померите је на поврће, слану по укусу и додајте павлаку. Све темељито меша и припреми се за кување течности. Па, то је све, наш сос од печурака је спреман! Ако желите, можете га грундати у мешалицу хомогеном конзистенцијом.