У Финској се супа од лососа зове Лохикеитто. А рецепт за ову рибљу супу представљен је на "Ворлд Тоур 2005" и освојио награду. У овом чланку одлучили смо да вам кажемо како можете кувати исте укусне супе од ове рибе.
Рецепт за супу од лососа
Састојци:
- 2 литре воде;
- 250 г кромпира, посекот на коцке;
- 2 лука средњег реза;
- 1 тсп. соли;
- 1/4 тсп. бибер;
- 1 лист лука;
- 2 кг филета лососа на кожи без коже;
- 1 шоља шлагом;
- копер сечен без стабљика;
- копер са семењем.
Загрејати воду, додати кромпири, лук, со, папар и ловорни лист до врућине у суду. Чим вода почне да вреа - смањите топлоту.
Покријте и кувајте док се кромпири не раде - око 10 минута.
Додајте рибу и наставите кување супе на ниској врућини све док риба лако не одгања кости, око 5 минута или дуже.
Скините лист листова.
Премешати у 1/2 шоље супе са шлагом. Нежно мешајте крему и додајте смешу супу. Посути с семеном копра.
Напомена: ако немате могућност куповине свежег лососа, можете га замијенити лососом, трском или ружичастим лососом.
Јапански рецепт за лососу
Припрема ове укусне супе у јапанском стилу неће вам узети много времена.
Ево шта је потребно за рибљу чорбу од лососа:
- 2 главе лососа (уклоните шкрге);
- 2-центиметар комад осушене морске алге комбу;
- 3-центиметарски комад од ољуштеног и нарибаног ђумбира;
- сол;
- 1/4 чаша сувог белог вина;
- Јапански резанци;
- 3 тбсп. л. бела мисо паста.
Исперите главу лососа да бисте уклонили крв или шкрге. Жлијепе могу покварити јухо, што га чини горким и облачним. Поставите опране главе у великом тепиху. Додајте комбу, ђумбир, доведите до вреле воде и смањите топлоту, не дозвољавајући супу да врео више. Кувати на ниској врућини 20-30 минута. Додајте сол по укусу. Направите јухо и држите главу. Одвојите цело месо са главе и додајте у тањир.
У другом тепиху доведите у кантину слану воду за јапанске пиринче резанце. Додајте резанце у врелу воду и кухајте 2 минута.
Додајте кашичицу мисо на сваку плочу и мешајте док се сви састојци не мешају. Додајте део резанци и меса лососа на сваку плочу. Пружите супу, украшавајући га шницлом копра.