Свака жена која жели да остане мршава и лепа већ дуги низ година мора прво да пази на храну. На крају крајева, тачно оно што улази у наше тело, служи своје здравље и дуговечност или га убије унапред. Дакле, храну коју конзумирајемо мора бити свјежа, природна, засићена витаминима и минералима и добро прочишћена. Један од производа који испуњавају све ове захтеве су печурке. Ове печурке су веома укусне, од њих је могуће припремити небројено небројено јело. Али што је најважније, доступне су све током целе године, јер се успјешно култивишу. Једина ствар коју треба знати је како правилно очистити печурке. О томе данас говоримо.
Изаберите печурке
Али, пре него што научите како исправно очистити свеже печурке, морају се одвијати негде другде. Најлакши начин решавања овог проблема је отићи до најближег супермаркета или тржишта. Али како не пропустити куповином? На крају крајева, чак и као обични производ као шампињони, морате бити у могућности да изаберете прави. Међутим, овдје нема ништа компликовано. Узмите гљиву у руци и пажљиво га прегледајте и осјетите. Ако је капа мат бела или благо смеђа, а цела гљива је јака и отпорна, купите је сигурно. И не буди срамота због величине, печурке, у зависности од старости, су од 2 до 10 цм у пречнику. Ако на капци или стабљици постоје мрље, а филм између њих је разбијен, то је јасан доказ о законитости робе. Користите такве печурке као храну, али ће квалитет јела бити бољи. А прави мирис печура је само свеже исечене печурке.
Како исправно очистити свеже печурке?
Па, овде су печурке изабране, купљене и безбедно достављене у кухињу. Домаћа домаћица, која се одушевљавајући гледајући на деликатне мирисне поклоне природе, бира рецепт за јело, што ће вечерас изненадити кући. Може ли кухати пуњене шампињоне на монашки начин? Одлучено је да је потребно припремити само производе и посао у шеширу.
Прво, очистимо печурке. Многе младе домаћице се питају зашто шампињони треба очистити, већ су добро. Наравно, ако сте већ купили рафинирани или замрзнути производ, нема потребе да га очистите. Али у нашем случају то је питање стварних печурака са малим креветима. Овде су хигијенски поступци једноставно обавезни, никада не знате шта је било у земљи. Да, и генерално знање како исправно очистити свеже печурке и било које друге гљиве, никада неће бити сувишно.
Дакле, узмите печурке до стопала и обришите са свих страна влажном крпом или кухињским сунђером. Уклоните све моте и комаде тла из печурке. Мале и релативно чисте печурке само нежно тресите једни друге с шеширима. Затим користите оштри нож да освежите тачку смицања на стаблу. Ако добијете гљивице које су неко време остајале у фрижидеру, уклоните све осушене и сувише мјеста од њих. После овог хируршког процеса, поставите их под млазом хладне воде 5-10 секунди. Више да се воде шампињони у води не би требало да буду, иначе ће бити засићени влагом и губе свој јединствени укус и арому.
А како очистити шампињоне, ако их имате са тешком прљавштином на тешко доступним местима? Залијемо мало брашна у дубоко усиснуто јело и залијемо хладну воду. Темељито мијешајте брашно водом и ставите шампињоне на кратко вријеме. Лагано их протресите и извадите да се осушите на пешкир. Од многих "дивљих" печурака током чишћења, уклоните сукњу, тамне плоче под шешир и танке коре од ње. За печурке, овај поступак није потребан. Сви делови печурке могу се јести. Међутим, они утичу на боју чорбе када кувају супу или сос, не заборавите на то. Па, маневри за чишћење су завршени, печурке се суше у прелепим редовима на пешкиру, време је да проучавате обећани рецепт.
Пуњене печурке у монашком стилу
Састојци:
- 500 г печурки;
- 1 велики лук;
- конзерву конзервираног пасуља;
- 1 шаргарепа;
- леан маионнаисе;
- сол;
- биљно уље.
Припрема
Пажљиво раздвојите ноге од шешира, млевите их и пржите док не будете спремни са луком и шаргарепом. Затим ставите фижол у исту тигањ и темељито исмешајте. Настало пуњење испуњава шешире, покрије их мрежицом мајонезе и шаље га 15 минута у пећницу, загреје до 180 ° Ц. На крају овог пута одводимо печурке из пећнице, посути их биљкама и служи им на столу. Бон аппетит!