Свињетина је добра не само за пржење и печење, јер је нежна и невероватно корисна (да, корисна је!) Месо може се кухати на нов начин за себе, уз помоћ тијеста. Свињетина у телу задржава све своје сочност и припреми се за неколико минута.
Свињетина охлађена на кинеском
Састојци:
- свињетина - 700 г;
- соја сос - 3 тсп.
- скроб - 1 кашичица.
За сос:
- шећер - 1/4 предмета;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1/4 тсп.
- вода - 1/2;
- сирће - 1/4 предмета;
- раствор скроба (1 кашика шкроба + 4 кашике воде).
За тијело:
- брашно - 1/3 века;
- скроб - 1/3;
- протеин 1 јаје;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- топла вода - 1/3 тбсп.
Припрема
Пре него што кухате свињетину у тепсију, само месо сече на коцке од 2,5 цм и маринишу у смеши сојине сосове и скроба на 20 минута. За сос у посуди мешајте шећер, кечап, соја сос, сол, воду и сирће.
За тијесто, мјешавајте брашно и скроб, додајте јаје, путер и топлу воду. Ми мешамо хомогену масу, густу конзистенцију (густо покривамо кашику, али она одлази).
Комади меса су намочени у тепсију, дозволити вишак тока и сипати у врућем уљу до златне боје. Прекомерна маст се апсорбује папирним пешкиром.
Завршите припрему соса: ставите смешу састојака на ватру и залијете скробни раствор. Припремите сос на ниској температури све до густог, непрекидног мешања. Похована свињетина у тести је спремна да служи!
Рецепт од свињетине у соку
Састојци:
- Свињско месо - 500 г;
- тврди сир - 100 г;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
За тијело:
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Свињетина се исече на парче преко влакана и бије се до дебљине од 1-1,5 цм. Месо сосу и бибер попуните са обе стране и оставите на страну на страну.
Урадићемо огорченост: пре-просјечно брашно помешано са со и бибером. Вазите јаја с млеком и додајте у сухе састојке. Ми гнетимо тесто све до униформе, коначна конзистенција треба да подсећа на павлаку од павлаке.
Чаша са малом количином биљног уља запаљена. Умешемо комадиће меса у тесто и пржимо свињетину у тигању у тусу, са обе стране док не бљеска. Ширите пржене љиљане на папирној салвети како бисте стакли вишак масти.
Лук и парадајз сече на танким прстеновима и стављају се на готових комада. Ми крунисемо слику са комадом тврдог сира. Пецемо свињетину у тепсију у пећници испод роштиља, све док се сир не топи.
Свињетина у пиву
- свињетина - 500 г;
- биљно уље за пржење.
За маринаду:
- црни бибер - 1 кашичица;
- соли - штапић;
- паприка - 2 тсп.
- сенфа у праху - 1/2 тсп.
За брашно:
- брашно - 200 г;
- бибер - 1/2 тсп;
- соли - штапић;
- паприка - 1 кашичица.
За тијело:
- ел - 500 мл;
- брашно - 190 г;
- сол - 1/2 тсп;
- прах за печење - 1 кашичица;
- куркума - 1 кашичица.
Припрема
Састојци за маринаду се помешају и трљају с комадом меса, предрезане у траке. Оставите свињетину маринирану око 2 сата.
Мик брашно са зачинама. За тијесто, мјешавите але и брашно до хомогености, додајте мало соли, прашка за пециво и куркума.
Свињетину свињетине у брашном, потом померимо комаде маринираног меса у тепсију, пустимо да отпад прође и пржимо месо у загрејаном уља до 170 степени до златне боје. Масти се апсорбују папирним пешкирима.
Сервирамо пржену свињетину са омиљеним сосом, било да је то мајонез, кечап, роштиљ или сенф Дијон, не заборављајући на парче лимуна и бочицу укусног, цоол але.