Морски плодови, нарочито шкољке, представљају највреднију храну која је потребна људима свих узраста као извор јода, фосфора и посебног протеина. Међутим, овде постоји проблем - врло мали број људи зна како правилно припремити шкољке у шкољкама и шта с њима радити након кувања.
Кувар или не кухати
Пошто се већина шкољки продаје замрзнуто, погледајте опис паковања. Ако једноставно пишете "смрзнуте", одмрзните и кухате као сирове. Рећи ћу вам како кувати дагње у шкољкама.
Састојци:
- дагње велике свеже или одмрзнуте - 15-20 комада;
- вода филтрирана или флаширана - 1 стакло;
- хладно прешано уље, може бити маслиново или сунцокретово без мириса - 1/3 чаше;
- бели лук - 2-3 каранфила (опциони састојак).
Припрема
Да бисте заварили дагње, потребан вам је посуда са густим зидом или теписом, можете користити и тањир са високим странама и дебелим дном, али без Тефлона. Налијамо воду и уље. Немојте мешати - у процесу грејања, течност ће се добро мешати. Додајте фино исецкани бели лук на течност за вруху и одмах поставите дагње. Без обзира да ли кувате свеже шкољке или одлеђете, пажљиво исперите дагње - пуно прљавштине, песка и остатака алги се акумулирају у шкољкама. Исперите дагње у црева, а затим одмах пошаљите кувара. Покријте наш контејнер са поклопцем и након сваких 2 минута, снажно га протресите. Ако се дагње кувају, вријеме кувања је 4 минута, за сирове и одмрзнуте - 10 минута. Након тога, изаберите како даље припремити дагње у шкољкама, рецепт за кување може укључивати печење, печење, гашење или додавање у салате.
Снацк за љубитеље морских плодова и сира
Састојци:
- дагње се одмрзавају велике - 15-18 комада;
- чврст "холандски" или "руски" сир - 120-140 г;
- мајонез средњег масти или густа, а не водена павлака - 100 г;
- лимун - ¼ комада;
- бели лук - 2 мала резина (опционо).
Припрема
Ако не знате како најбоље кувати смрзнуте дагње, у шкољкама, користите овај рецепт. Једноставно, брзо, јефтино и веома укусно. Дагње ће бити одмрзнуте и пустити влажност, након чега одвајамо тело шкољке из љуске, а преостала чврста стопала очистимо кашиком и одбацимо - није вредно тога. Тела дагње ће бити сјечена на неколико делова - не фино. Сир три најмањи од расположивих теток. У посуду мешамо сир, дагње, здробљени бели лук и павлаку или мајонезу. Распродавамо резултујућу масу у гранате и шаљемо у пећницу или роштиљу 10 минута. Као што можете погађати, на све начине можете припремити свеже шкољке у свежим шкољкама, само на почетку кувамо и отварамо их.
Замрљане дагње на грчком
Већ смо рекли како припремити шкољке у шкољкама, ау тавној је могуће угасити изврсно егзотичне шкољке. Међутим, можете се кувати и заједно са шкољкама, уклањајући их када једете.
Састојци:
- расхлађена шкољка - 2 велика шака;
- шљунак - два шака;
- парадајз зрео, са густим месом - 3 комада;
- зелени бибер сладак - 1 под;
- маслиново уље , пожељно хладно пресован - 3 тбсп. кашике;
- Оригано - 1 шчепец сувог или 1 сприг свежег.
Припрема
Очистимо и фино шинкују сијалице, бибер разрежемо на неколико делова, уклонимо семе и исецемо у танке траке. Парадајз се ољуштава врело водом, ољуштени и обришу на грубо или са миксером који га претворимо у пире кромпир. Добро загрејамо уље, на њему брзо, на јаком ватри, пржимо лук и бибер, додамо парадајз пире и смањимо ватру.