Печена у рибишту - укусна је и још увек веома корисна. Постоји много могућности за кухање морских плодова у пећи и из овог чланка сазнајте рецепте рибе пецене у соли.
Рибе пече у соли
Састојци:
- труп морских басова - 1 ком.
- гране свежег рузмарина и мајчине душице - 1 комад;
- соли камена - 1 кг;
- вода на собној температури - 100 мл;
- соли мора - 500 г;
- беланчевине - 4 комада;
- ловоров лист - 1 ком.
- лимун - 1 комад;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Пећ се загрева до 220 степени.
- Опрати рибу темељито опрати и осушити.
- У дубоком резервоару комбинујемо со са протеинима и постепено сипамо у топлу воду. Мора бити маса која личи на снијег.
- На табли за пецање прелијте половину соли у облику рибе.
- Одушавамо ољуштено маслиново уље и ставимо га на листу соли.
- Постављамо лимете лимуна, лијевог листа и гранчице мајчине душице са рузмарином у абдомен. Спавамо са остатком соли.
- На средњем роштиљу печемо око 25 минута. Онда га издвојимо, пустимо да стоји око 5 минута, а раскрсимо сољу вилом виљушком.
Рибе печене у соли у пећници
Састојци:
- рибљи труп (пастрмка, шипка, дорада) - 1 ком.
- гомилу копра - 1 комад;
- јајни протеини сирови - 2 комада;
- греда - 1 греда;
- лимун - 1 комад;
- соли камена - 1 кг.
Припрема
- Очистимо рибу из унутрашњости и вага. У стомаку биљке зелимо.
- Мијешати сол са пеленим белцима и сецканом лимуном. Као резултат, појавит ће се пастиће маса.
- Покривамо посуду за печење фолијом, расподелимо полу смешу соли, излажемо рибу и покривамо остатак соли.
- Пеците рибу испод соли око 40 минута на температури од 200 степени.
- После наведеног времена, тањур из пећнице се извлачи.
- Куцање на кору помоћу ручке ножа, расклапање и извлачење мирисне рибе.
Риба у соли - рецепт
Састојци:
- соли - 2 кг;
- труп дораде - 1 ком.
Припрема
- Пећ се загрева на температури од 180 степени.
- Чистимо Дорада и уклонимо све унутрашње ствари од ње.
- Сипати сол у тепихе, сипати у око 250 мл воде.
- Поставите сол на посуду за печење дебљине око 2 цм. Ставили смо дууру, очишћену од унутрашњости, изнад, а покривамо је влажном со са свих страна, притиском соли рукама.
- Лончину за печење стављамо припремљеном рибом у соли пола сата у загрејаном пећнику.
- Затим прекинемо кори од соли, извадимо рибу и служи га столу, украшавајући зеленилом и лимуном.
Уживајте у апетиту!