Требало би признати да сви не волимо месни шиш-кебаб. Ипак, такође је вредно признати да не сви знамо како да кувамо шишмишке кашике од нежних пилећих филета, које се лако могу осушити. За некога ко је наишао на сличне проблеме, наш чланак ће бити изузетно релевантан, у којем ћемо схватити да смо замишљали себи шишмарки од ногу и како га маринирати.
Шашлик рецепт из шунке и сирћета
Састојци:
- пилеће бутје - 1-1,5 кг;
- сирће 9% - 4 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- сол, бибер - штапић;
- шећер - 2 тсп.
- Сушени зеленици (мајчина душица, копер, першун) - по укусу.
Припрема
Пилеће бутине и обришите суво. 4 кашике ока узимамо 8 кашика хладне куване воде. Лук сече у велике прстење и лагано гњечити добром пинком соли. У посуду ставите целу ногу, равномерно со и бифтите, сипајте сирће и додајте лук са шећером. Коначни додир у маринади су осушене биље по укусу. Остаје само да се премеша све и остави будућу шишаву кебабу маринирану 1 сат на собној температури и 6-11 сати у фрижидеру. Припремљено месо може се кувати на роштиљу, као иу пећници или на роштиљу.
Ардентови љубитељи природних производа могу заменити сточни сирће са јабуком, вином или балзамиком, или месо за окус са лимуновим соком.
Захваљујући киселини, месо ће постати меке и нежно у најкраћем могућем времену.
Шиш кебаб из пилећих ногу у мајонезу
Састојци:
- пилећа шунка - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мајонез - 3 тбсп. кашике;
- сок - 1/2 лимун;
- чили паприка - 1 ком.
- першун - гомила;
- црни лук - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пилеће бутине и обришите суво. Уколико је потребно, одрежите вишак масноће, али не уклоните пилинг.
Лук и бели лук продрмати на малу грудицу и додати резултат пире кромпића у пилеће бутине. Слично томе, ми исто радимо и са чили (не заборавите да носите рукавице док трљајте!), Али додамо је мајонезу. Сок од лимуна се сипа у домаћу мајонез и темељно се меша. Чињеница да само мајонеза није у стању да направи месо нечистоћу, могуће је само захваљујући лимуну, а сам сос служи као додатак окусу, што повећава садржај масти и сочност готовог шишавог кебаба.
Сада остаје само да додате мајонезу у шунку, шаљите сесекљаног першуна, соли и бибера и поново се мешајте. Љубитељи лијевог лова могу да баце неколико лишћа ловорике у маринади. Сада оставите месо маринирати 3-5 сати и кувати пилетину шашлик као и обично.