Када причамо о врућим грицкачима од рибе, пре свега постоје слике пуњене шчуке или штуке - заиста луксузна и краљевска јела. Међутим, да бисте задовољили и изненадили своје госте, можете, уз много мање напора. И данас можете да видите себе!
Врућа снацк од лососа
Састојци:
- филе од лососа (свеже) - 400 г;
- сланина - 12 комада;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- босиљак - 6 грана;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
За сос:
- павлака - 1 комад;
- црвени кавијар - 1 кашичица;
- лимун - 1/4 комада;
- Мелисса - 1 пакет.
Припрема
Лези лосос у 12 танки крајеви. Салата, бибер, потресемо лимуновим соком. За свако ми стављамо листове босиљка и окренемо се заједно са сланином у ролнице. Поправљамо га са зубицама и поставимо га на плочу за печење прекривену фолијом. Пећите само 3 минуте у пећници, загрејте на 180 степени. У међувремену, мешамо кавијар са киселим кремом, сецкану целулозу лимуна и сецкану зелену салату од лимуна. А сосом и зелена салата слузимо зрелим ролницама.
Снацк из морске рибе
Састојци:
- филети од рибе - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- лимунов сок - 4 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бијели вински сир - 2 тбсп. кашике;
- мента - 3 гране;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
За сос:
- мајонез - 2 тбсп. кашике;
- природни јогурт - 3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 1 тсп;
- шећер - 1/2 тсп;
- минт - 1 гомилица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Побијте у блендеру фино исецкане лук, менте, лимунов сок, путер и сирће. Солим, бибер и намочите у овом маринади исечени на једнаке комаде рибљег филеа (2 сата на хладном месту).
Мешајте све састојке за сос и сакрите га у фрижидеру. Укрцали смо комаде рибе с папирним пешкирима, гурнули их на ражњу и обојили их на роштиљу. Залепили смо на плочама, а охлађени сос који смо доставили одвојено - у чамацу.
Парадајз пуњени с инчама
Састојци:
- парадајз - 8 комада;
- инчуни - 100 г;
- капри - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- бреадцрумбс - 100 г;
- маслиново уље - 6 тбсп. кашике;
- оригано (суво) - 0.5 кашичице;
- першун - 1/2 греда;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Парадајз се пресече на пола, уклања семе и део целулозе. Посути с сољу и остави 15 минута. У међувремену, на пола маслаца, пржите фино исецкане лук, све до златне. Додајте сецкане инћуне, зеленило од петроглића и бели лук преко преса.
Након 5 минута, уведите капаре, со и зачине. Мешајте и уклоните са врућине. А када се млевено месо охлади, попуните га парадајзним корпицама (ако је сок додијељен, боље је исцртати), посути га с крупним мрвицама прженим преко преосталог уља и послати га пола сата у пећницу, загрејану на 180 степени.