Стев не може само купити, него и сам припремити, као код куће. И како то урадити сада ћемо знати.
Цуре из патке у пећници
Састојци:
- патка - 1 комад;
- паприка црни грашак - 6 комада;
- ловор лист - 2 комада;
- вода;
- зачини.
Припрема
Сада ћемо сазнати како се кувати од патке. Птица опрана, осушена и исечена на мале делове. Затим, на дну претходно стерилисаних лименки, поставите неколико ловоричких листова и папричица. Затим месни комади меса подсаливаем, стављају у тегле и сипају воду. Са горње стране чврсто затворите врат с фолијом, ставите у дубоки тепих, који стављамо у хладну пећницу. Затим поставимо температуру од 180 степени и патимо патка на 3 сата. После тога провуците поклопце и окрените их наопако док се потпуно не охладе. То је све, спремна је домаћа патка !
Рецепт за кување из патке
Састојци:
- патка - 1 комад;
- паприка црни грашак - 6 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- вода;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- свежи першун - 0,5 гомила;
- зачини.
Припрема
И још једна опција, како направити паприкаш од патке. Узимамо патку, обрађујемо је, одвајамо месо из костију, вене и исецемо на мале делове. Затим их ставите у шериф и попуните водом тако да месо покрива за око 1 центиметар. Након кључања, пажљиво уклоните пену која је порасла на површини, додајте паприку, мали першун, ољуштени лук и корење. Кувајте све до ниског загревања 3-4 сата. После 1,5-2 сата соли по укусу од шаргарепе шаргарепа и лука. Када месо постане меке, дозаливајте га ако је потребно, баците ловоровицу и кувате још 20 минута, након чега одбацујемо лишће. На крају кувања, јуха треба да остане у нивоу са месом. Без искључивања плоча, нежно уклоните комаде и поставите их на тегле, у заљев до обода са бујоном. Затим затворите херметички поклопац, окрените га и оставите да се охлади.
Патка се заглави у аутоклаву
Састојци:
- паприка црни грашак - 6 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- вода - 1 л;
- зачини;
- патка - 2 кг.
Припрема
Пре кувања паприке из патке припремамо литарске тегле: добро их опрати и стерилизирати. Затим поставите ловор лист, бибер и мирисни бибер на дну. Обрадимо труп патке, одвојимо месо од кости, веинлетке, резимо их на резанце и ставимо их у лименке. Са врха, обилно посипати сољем, навијати металним покривачима и пажљиво их направити у аутоклаву,
Аутоклав се потпуно сипава водом, запрепа и пумпа ваздухом, подиже притисак на 1,5 бара. После тога, ставите га на ватру и чим притисак у систему достигне 4 бара., Вратимо ватру и оставимо да се стерилише 4 сата. На крају времена угасимо ватру, али аутоклав не отвара све док вода потпуно не охлади. Отприлике дан, извадимо тегле и спремимо паприкаш у подрум. На исти начин, можете кувати свињетину .