Нутриционисти кажу да рибу треба јести чешће од меса. И да би било што укусније и корисније, боље је не пржити, већ да га пеки. Колико је укусно пецати витез у пећници, прочитајте испод.
Вртоглавица, печена у пећници са поврћем
Састојци:
- труп из вагања - 1 комад;
- црни лук - 200 г;
- патлиџан - 200 г;
- парадајз - 150 г;
- Пармезан - 70 г;
- зелени цилантро и першун;
- маслиново уље - 60 мл;
- лимун - четвртина;
- црни бибер у праху;
- соли.
Припрема
Ухватићемо витезу, очистити, сјећи плавуше и моје. Рибе сипамо сољу, потресемо лимуновим соком, а у абдомену постављамо здробљено зеленило. Опрану јајашњаву исече на велике коцке. У понвору, топлоту половину маслиновог уља, ставите лук, исецкане на полу прстима, пролазимо око 5 минута до транспарентности. Затим додајте патлиџан и сесекљан парадајз. Мешати и кухати 5 минута, стално мешајући. Након што се поврће испушта сок, додајте ватру и паприкаш око 5 минута. Облик је подмазан са преосталим маслиновим уљем, у њега стављамо рибу и поврће. На 200 степени за око 40 минута баке. Отприлике 5 минута пре оброка рушимо посудом са нарибаним сиром.
Рецепт за печени витез
Састојци:
- вахња - 1 кг;
- тврди сир - 50 г;
- млеко - 200 мл;
- мајонез - 5 тбсп. кашике;
- лук - 300 г;
- биљно уље - 20 мл;
- сол;
- зачини за рибу - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Очистимо рибу, узмите гребен и кости. Стави ме и исецуј на мале комаде. Облик је подмазан уљем и ставља филете у њега. Мјешавајте мајонез уз зачини и добијена смеша масти рибу. Потапајте рибу с прстима лука, а затим сипајте млеко. Сирови три у грубо и заспију на врху рибе. Печемо око 40 минута на 190 степени. Фиш за грицкалице, печен у пећници, може се послужити куханом пиринчу или кромпиром.
Вук, Печен у пећници с кромпиром
Састојци:
- филети вахње - 1 кг;
- свежи парадајз - 2 комада;
- кромпир - 2 кг;
- сол;
- зачини за рибу;
- сир - 220 г;
- уље за подмазивање калупа;
- мајонез - 80 г.
Припрема
Напунила је моју ваху са хладном водом, мало осушила и резила на резанце. Солим их, притрусхиваем зачини за рибу, мијешајте и дајте 20 минута да стојите. У међувремену, пелети кромпира из коре, исперите и исеците на танке крајеве. Додали смо парадајз у танке кругове. Облик је подмазан уљем, проширујемо око половине кромпира, соли и бибера. Затим стављамо комаде рибљег филета, затворимо их слојем парадајза, поново поставимо кромпир. Ставили смо слој мајонезе. Печите 25 минута у добро загрејаном рерну, затим га решите рајсним сиром и кухајте до црвене боје.