Ако још нисте кували плавуше, препоручујемо да га пржите према нашим рецептима. Од специфичног мириса ове врсте рибе може се потпуно елиминисати, ако пре кувања очистите рибе трупове са коже. А месо флоундера за његове укусне квалитете је супериорније од многих елитни сорти становника водног царства.
Можете бацити плодове рибе традиционално у тањир или пећницу, како ћемо размотрити у наставку.
Колико је укусно пржити пробој у тигању?
Састојци:
- флоундер - 540 г;
- сијалица - 90 г;
- велика со - по укусу;
- свеже мешана смеша пет паприка - 1 штапић;
- пшенично брашно - 115 г;
- уље без арома поврћа - 75 мл.
Припрема
Минимална припрема иверице пре пржења подразумијева евисцерацију, као и одлагање трупова од вага, пераја и репа. Али, као што је већ поменуто, кожа плавуше има посебан мирис, што је нарочито опипљиво када пржимо и скоро потпуно испарава до краја кувања. Наравно, риба са кожом ће се испразнити са ружичастом и хрскавом кору, а не без њега, али у том случају ћете морати трпети треће стране током печења.
Припремљени жељени трупови трупца напуштају у потпуности или се пресецају у облике у зависности од величине, утрљају се со, полије мешавином пет бибера и пустите да се у аромама попије на петнаест минута. После тога, рибу пепео у пшенично брашно и раширимо је у биљно уље темељно загрејано у тигању. Мора да је без мириса, а ако је потребно, можете га допунити парче маслаца да дају посебан укус.
Печемо се за пет до седам минута са обе стране. Време пржења зависи директно од дебљине рибе или његових резова.
Како правилно спалити флоудер у пећници?
Састојци:
- труп плоха - 1,4-1,7 кг;
- свеж парадајз - 190 г;
- чебулице - 280 г;
- Лимун средње величине - 0,5 комада;
- велика столна со - 2 штипаљка;
- свеже мешана смеша пет паприка - 1 штапић;
- мешавина сушених италијанских биљака - 1 штапић;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- спригови свежег першуна за подношење.
Припрема
Можете једноставно пржити правилно припремљену трупцу трулежа на температури пећнице 200 степени у току двадесет минута, пре-сезонирање рибе сољем и жељеним зачинама. Али ми ћемо нешто компликовати задатак и припремити га поврћем. Било би тачније да се такав труљак не назове прженим, већ пече.
У овом случају, кожа од трупа је боље уклонити. Осим тога, уклонимо рибу из пераја, репа и главе, а такође уклонимо унутрашњост. Сада га оперемо под хладном водом и направимо неколико попречних резова на леђима.
Очистимо сијалице, исецемо их у кругове, које смо комплетно ставили на тањир, чинећи неку врсту јастука. На њој стављамо припремљен љуштеник, прелиминарно га је зачинио соком од пола лимуна, соли и мјешавином паприке. Ставите на свјеже свеже парадајз, још једном салате посуду одозго и узмите сезону мешавином сухих мирисних италијанских биљака.
Сада је остављено да поставите посуду са посудом у пећници на температури од 190 степени у току двадесет минута и можете га послужити зачињањем са свежим першуном.
Како да пржите љуштура у тигању са комадима теста?
Састојци:
- филе од бокобака без коже и костију - 740 г;
- Лимун средње величине - 0,5 комада;
- велика столна со - 2 штипаљка;
- свеже мешана смеша пет паприка - 1 штапић;
- рафинисано биљно уље - 100 мл;
- јаја велика пилетина - 3-5 комада;
- Пшенично брашно или крушне мрвице - 250-400 г;
- велика со - по укусу.
Припрема
Окретач се правилно припреми, уклони кожу и одвоји филет од костију. У ту сврху је боље узети велики труп. Филете смо пресечени на делове, сапуном, паприком, лимуновим соком и оставити око петнаест минута. После овога, јаја се сипају, мало ударају и започињу наизменично потопу у резултујућу масу јајета рибљих резина. После тога, одмах их покријемо у дробњаче или брашно. У идеалном случају, боље је поновити поступак диппинг паннинг-а један или два пута. Одмах положите обрадне предмете рибе у јако загрејано биљно уље без ароме и обријте их са две стране.