Крај пролећа и почетка лета је дивно време за припрему јела од кишобрана, јер се током тог периода појављује светла киселина. Прва ствар која долази на памет - лагана супа од кисеоника, која се може служити топлом и хладном, као лагани оброк за топли дан.
Зелена купусова супа са кислом, кремом и јајима
Састојци:
- шаргарепа - 140 г;
- кромпир - 300 г;
- киселина - 260 г;
- поврћа - 2 л;
- крем - 200 мл;
- брашно - 10 г;
- кувана јаја за послуживање.
Припрема
После пилинга кромпира и шаргарепа, сјећи их на коцке и загријте све док не раде у поврћу од поврћа. Чим се поврће омекша, постављамо огромне листове великих димензија и причекати пар минута док не бледе. У међувремену, брашно пијемо у хладној креми и налијемо решење у супу. Након поновљеног врења, уклоните посуду са врућине и сипајте купусу супу из кесе на плочама. Послужите куханим јајима.
Зелена купусова супа са коприве и кислом
Састојци:
- маслац - 55 г;
- гомила зеленог лука;
- листови кора - 3 предмета;
- листови коприве - 4 предмета;
- биљна или пилећа јуха - 1,2 литра;
- жуманца - 2 комада;
- павлака.
Припрема
У дубокој прслуци, растопите маслац и ставите здробљени зелени лук са листовима кисеонице и коприве на њој. Док зелено оставља вишак влаге, доведите до кувана пилетине или поврћа и савијете га сољем. Пребаци зелене зеленице у чорбу и кухати на неколико минута на најнижој врућини. Укрцајте киселину са жуманцима и, постепено прелијте чашу вреле супе, утрљите смешу тако да се не шкрзи када се прелије у тањир. Помешајте топлу павлаке сос са супом од купуса и кашичице послужите на плочама.
Ако се одлучите за кухање супе од коприваца и кислица у мултиварку користећи овај рецепт, онда у посуду ставите зеленило у уље и онда га попуните бујоном. Угрејати супу није неопходно, након кувања течности, најбоље је одмах искључити уређај и сипати у сосу од павлаке.
Како кувати зелену купусу од конзервиране кислине?
Састојци:
- поврћа - 1,5 литара;
- биљно уље - 15 мл;
- прасак (бели део) - 1 комад;
- конзервирана кислица - 300 г;
- суво бело вино - 180 мл.
Припрема
Након загревања уља у тепишту, сачувајте га на танким прстеновима паке до меке. Додајте лук са белим вином и пустите да испарава. Додавање вина у базену за супе ће учинити киселину готовог јела више вишеслојна. Додајте лук са киселом и одмах сипајте кувану чорбу. Извадите посуду са купусом од ватре и просути супу преко плоча. Нека копча и кашика павлаке нису неопходни, али веома пожељни.
Шчи од свежег сорила са младим купусом
Навикли смо на класичну руску супу од купуса на бази купуса, али шта ако разблажимо класику са великодушном грчом киселог оксалног зеленила? Појавиће се нови аспект дугог познатог јела који ће разблажити мени свакодневних јела без обзира на његову једноставност.
Састојци:
- млади купус (сецкани) - 2 предмета;
- гомила листова сорења;
- кромпир - 90 г;
- лук - 60 г;
- пилећа јуха - 1,9 л;
- маслац - 35 г;
- кувана јаја, павлака, зеленило - за подношење.
Припрема
Исперите лишће кесе и сјећи их у густе сламке. Одлучите случајно кртоле кромпира и лука.
Талити маслац у тепихе и спаси лук на њему све до светлије златне нијансе. Померите печење лука у кључу са кромпиром и кухајте 15 минута. Посаљите купусовим листовима у супу и наставите да кувате још 7 минута, а након искљуцивања плоца, спустите кислицу. Дајте купусу супу са тврдо куваним јајима, биљем и павлаком.