Прави љубавник на роштиљу зна да су правилно израђени свињски ребри на излазу много укуснији од уобичајеног шиш чаја. Све танке ствари о томе како можете кувати укусне свињске ребра на роштиљу, отварамо у овом материјалу.
Свињска ребра на роштиљу - рецепт
Састојци:
- шећерна трска - 45 г;
- земља паприке - 5 г;
- Сушене чили, морске соли - по укусу;
- Сушени лук и бели лук - 1 1/2 тсп.
- сенфа у праху - 1/2 тсп;
- кечап - 240 мл;
- свињска ребра - 3 кг.
Припрема
Припремите суву мешавину за трљање ребара шећерне трске, паприке, сувих чили, лука, белог лука, сенфа и соли. После чишћења редова ребара од вишка филма и масти, обришите их сувим салветом и решите их мирисном мешавином. Од овог тренутка, ребра се одмах могу ставити на загрејан роштиљ и могуће је и пожељно да напусти маринирани читав дан. После неког времена, поставите ребра на угаљ и пржите 4-6 минута, у зависности од топлоте угља, периодично подмазивањем са кечапом како бисте формирали слатку сјајну кору на површини.
Свињска ребра роштиљ на роштиљу
Није тајна да је готов санирани сос од роштиља пуни адитива са словом "Е" на почетку, док хомебрев неће бити 100% сличан продавници, али сигурно ће помоћи задржавању гастроинтестиналног здравља.
Састојци:
За маринаду:
- свињска ребра - 2,5 кг;
- биљно уље - 70 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- зуби од белог лука - 5-6 комада;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- соја сос - 45 мл;
- тестенина из чили паприке - 1 кашичица;
- морске соли - по укусу.
За сос са роштиља:
- кечап - 240 мл;
- сок од поморанџе - 45 мл;
- шећер - 25 г;
- димљена паприка - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Поделите ребра у секције, уклањајући их из остатака филма и масти. Резање ребара у пластичну посуду или дубоку посуду за емајл. Маринада за свињска ребра на роштиљу припрема се на бази биљног уља од лимуна, који се потом допуњују чилијем и мљевеним каранфилима у соли и пасту. Ако се ради о ливачкој бази, онда правило "што више, боље", онда, ако је могуће, оставите месо самим до 24 сата, иначе ће пар сати бити довољно.
Можете купити флашу готовог соса од роштиља и значајно скратити време кувања, или можете направити кућни аналог, кувајте кечап у суду сок од наранџе, мало шећера и димљене паприке у трајању од 10 минута.
Положите ребра на решетку преко ватре и кухајте 3-4 минута са обе стране, обилно подмазујући сос.
Свињска ребра на роштиљу у медовом сосу
Наравно, можете печити свињске ребра у фолији уз помоћ пећнице, али на роштиљу снажна топлота даје месу не само лепом сјајном кору, већ и обиљем сокова који не излази због присуства исте корузе.
Састојци:
За маринаду:
- свињетина - 2,5 кг;
- топли чили - по укусу;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- зелени лук - 5 перја;
- сок од кречњака - 25 мл;
- лук - 40 г;
- штапић мушкатног орашчића и листова мајчине душице.
За сос:
- кечап - 80 мл;
- мед - 120 мл.
Припрема
Након припреме свињских ребара, са блендером, припремите маринаду од лиснатих џихова са чилијем, обе врсте лука, сок од лимете, мушкатни орах и тимијан. Петнаест чајних кашика добијене пасте, оставите на страну, а остатак млевите месо и оставите најмање пар сати.
Преостала маринада помешана је са загрејаним медом и кечапом у слатко-врелом сосу. Свињетина ребара на роштиљу кувати 7-9 минута са сваке стране, редовно подмазујући сос од меда.