Зуццхини, скуван у тепсију, је једноставан класик који се не досади. Нарочито ако сваки пут, експериментишући са састојцима, припремите их на различите начине. Сигурни смо да ће међу рецептима које нам нудите наћи ћете најпогодније за себе и моћи ћете на нов начин кухати ово банално, али врло укусно јело.
Како пржити тиквице у тесту?
Састојци:
- младе тиквице - 1 комад;
- соли по укусу;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- свеже зеленило копра и першуна - по укусу;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- јаја пилетине - 2 комада;
- брашно - 65 г.
Припрема
Угљеник је мој, осушен, разбијен шаргарешима или крпама и саљен. Одредимо у посуди или било којој другој посуди и заборавимо на њих двадесет или тридесет минута. Након истека времена, исцртајте сок.
Јаја се мијешају с преплављеним брашном, свако одсечемо тиквице у насталој смеши и ставимо на врло добро загрејану тигањ. Спржите се све до лепог роуге са обе стране, пређите на посуду и потресите фино исецкани бели лук и свеже биљке.
Лазни тиквице у тепсију с сиром и белим луком у пећници
Састојци:
- млади средње тиквице - 2 комада;
- мајонез или павлака - 400 г;
- тврди сир - 100 г;
- јаја пилетине - 4 комада;
- пшенично брашно - 250 г;
- кариште - 10 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- соли по укусу;
- рафинирано уље од поврћа;
- зачини - по укусу.
Припрема
Прљаве младице опере, исецете на резине или прстење, додајте у било који контејнер, потресите сол и оставите двадесет или тридесет минута. Затим споји додијељени сок и распршите тиквице на уљаним пладњем за печење или у посуду за печење. Јаја промешајте виљушком или жвакањем, додајте мајонез или павлака, сесекљан лук, кари, зачини по укусу и брашном. Мешајте до хомогености и нестајања грудова и попуните резултујућу масу тиквица на плочицу за печење. Одредите посуду у загрејаној пећници за око 195 степени двадесет пет минута.
После десет минута пре краја кувања покријте посуду са нарибаним сиром.
Пуњене тиквице у тесту
Састојци:
- тиквице - 1 комад;
- свако млевено месо - 380 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаја пилетине - 3 комада;
- пшенично брашно - 65 г;
- млеко - 65 мл;
- мешавина паприке - по укусу;
- зачини - по укусу;
- соли по укусу;
- рафинирано уље од поврћа.
Припрема
Опрани тиквице се исече у круг дебљине од око један и пол до два центиметра. Ако поврће није средњих година, онда је прво потребно очистити кожу. Сада извуците језгро оштрим ножем или користећи чашу одговарајуће величине. Присаливаием пржити мало соли и пустити да стоји око десет минута, а затим промакиваем папирне пешкире или салвете.
Лук сече на коцке, причвршћено на биљном уљу и допуњује у пуњење. Тамо, вози једно јаје, потреси сол, масе мјешавину паприке и добро се мијешај. За тијесто, мјешајте два јајета, млеко, зачине и мало соли.
Напуните прстима са млевеним месом чврсто сјечите, прво баците у брашно, а затим у течном стању и одмах проширите на загрејану посуду са биљним уљем. Испржите пуњене тиквице на умереној ватри до црвенила са обе стране и спремности заливања.
Такође можете печити посуду у пећници постављањем пуњене тиквице на послужавник за печење или у посуду за пециво и натопити врхом са тепсијем. За припрему мешајте брашно, јаја и млеко, а по жељи додајте нарибани сир, сецкане зеленице и зачине по свом укусу. Потребно време кувања на овај начин је тридесет минута на температури од 195 степени.