Почетничка љубавница ће радо научити како кувати супу, а кувари са искуством моћи ће побољшати своје кулинарско искуство и схватити раније непознате суптилности кувања вруће како би добили одличан укус. Резултат ће бити оброк, апетизујући позив на оброк са својим невероватним мирисом.
Која је разлика између борсха и купусне супе?
У почетку се чини да су супа и борсх идентични, али у стварности свака од њих има своје посебне карактеристике.
- Шчи, класичан рецепт са десетинама варијација, припремају се без репе, ау оригиналу на киселој киселини, мање често свежем купусом или кислом. Биљни састојци се сипају у посуду без прелиминарног пржења, ау неким случајевима се препоручује да се пече у пећници.
- Борш има мекши и мање кисели укус и углавном се кува на месној јухо, док супа не захтева обавезно месо, али и даље постаје укусније.
Како кувати супу од свежег купуса?
Једноставност овог рецепта ће задовољити хостесе, а величанствени коначни укус ће забавити љубитеље богатих домаћих јела. Шчи од свежег купуса са месом постају нарочито укусни након инфузије неколико сати испод поклопца, или ако их служите за сто следећег дана.
Састојци:
- свежи купус - 0,5 кг;
- говедина - 0,5 кг;
- кромпир - 300 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- парадајз - 1 ком.
- вода - 2 л;
- бели лук - 2 зуба;
- ловор и слатка паприка - 2 комада;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Напуните месо водом, кухајте 2 сата, извадите из брода, одвојите од кости, исечите.
- Додајте урезани купус у кувању, а након 5 минута додајте кромпир, парадајз, лук и корење.
- Вратите месо у резервоар, врело је с сољу, ловор, бибер, кухајте 20-30 минута.
- Када будете спремни да додате бели лук на купусу са свежим купусом, загрејте га на тренутак.
Схцхи дневна из киселог кора - древни рецепт
Кисачка купусова супа са аутентичним древним рецептом се припрема без кромпира и парадајза и загађена пасте брашна. Осим тога, технологија захтијева испаравање посуде у топлој пећници, пећници или испод одјеће, након чега следи дневна инфузија на хладном, након чега постаје нарочито укусна.
Састојци:
- купус - 1 кг;
- говедина - 0,5 кг;
- црни лук, корен першуна и шаргарепа - 1 ком.
- вода - 3 л;
- купус соли - 1 стакло;
- уље - 100 г;
- бели лук - 3-4 зуба;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- ловор и слатка паприка;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Месо се кува док се не припреми додавањем корена першуна и зачина, након чега се јуха филтрира и враћа на плочу.
- Додајте шаргарепу, лук, кухајте 10 минута.
- Пржите додавањем купусног уља до меке, додајте јуху уз саламу.
- Додајте остатак уља на брашно, додајте мало јуле, мешајте, налијте у супу.
- Уложите бели лук, зеленило, топлу киселу супу у трајању од 2 минута, покријте поклопцем, завијте 4 сата а други дан чистите на хладном.
Шчи из кишобрана
Следећи рецепт вам ће помоћи да научите како кувати зелену купусу супу од кислости. Као додатна компонента за пуњење користи се шпиљека и сортирана зелена салата: копер, першун, цилантро или босиљак. Слабо служи са половима или клиновима куваних јаја и надопуњује се са свежом павлаку.
Састојци:
- кишобран - 3 снопа;
- спанаћ - 2 снопа;
- зелен - 1 гомилица;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 4 комада;
- вода - 3 л;
- маслац - 80 г;
- ловор и слатка паприка;
- сол, бибер.
Припрема
- Испржите ситан лук у посуди на уље.
- Попијте врућу воду, кувајте 10 минута.
- Ставају кромпир, кухају 10 минута.
- На уље у тигању или у тепишту пустите кашу, шпинат и зеленицу у трајању од 3 минута, ставити у посуду.
- Окусите зелену супу , кувајте 2-3 минута.
Шчи од крошева са свињетином - рецепт
Следеће су препоруке како се кувати сива супа из крошева. Посљедњи се зиму сакупљају од јесени од доњих зелених листова купуса, који се фино млевају, а затим се ферментирају додавањем соли и шаргарета најмање мјесец дана. Пуњена врућа са сличним додацима за купус на чорбу од свињетине или пилетине.
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- кросхево - 0,5 кг;
- зелен - 1 гомилица;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Свињетину свињетине све док се не испразни.
- Мало исперите, ставите у поније са луком, кромпиром и зачини.
- Супа сезоне од малог, кувати 15-20 минута, након чега додати зеленило.
- После једног минута уклоните посуду са плоче, обмотајте је топло и оставите је 4 сата.
Схцхи из кинеског купуса
Научио је како кувати супу од купуса из Пекинга купусом, биће могуће процијенити карактеристике најделикатније и најнежније верзије вруће. У том случају је пожељно користити пилеће месо за исхрану за кување чорбе. Уместо тестенина, можете додати свеже рајчице, парадајз сос или сок.
Састојци:
- пилетина - 700 г;
- купус Пекинг - 1 гомилица;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 4 комада;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 зуба;
- уље, ловор, со, бибер.
Припрема
- Укопајте пилетину.
- Положите кромпир, кухајте 10 минута.
- Додајте сецкани купус (доњи део) и црни лук слан с шаргарепом, тестенином и куваним још 10 минута.
- Обришите у супу од горњег купуса, бијелог лука, зеленила, зачина, загрејте још 5 минута.
Шчи са месним куглицама
Укусна купусова супа са свежим купусом ће се кувати, додавши месо месним куглицама. За њихову припрему, свињетина, говедина, пилетина и сортирано месо од неколико врста ће одговарати. За транспарентност чорбе, након кувања месних лоптица, прва вода мора бити исушена и сипана свежом храном.
Састојци:
- форме-700 г;
- свежи купус - 500 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 4 комада;
- бели лук - 1-2 зуба;
- уље, ловор, со, бибер, биљке.
Припрема
- У кикирики додајте пола лука, соли и бибера, мешајте, померите мало.
- Обликујте округле месне кугле, ставите у врелу воду.
- Додајте купус, кромпир и после 10 минута пржите од лука и шаргарепе.
- Супа у сезони са месним куглицама и купусом, кухајте још 15 минута.
- 2 минута пре краја кувања, додају се бели лук и зеленило.
Шчи са печуркама
Да бисте разумели како кувати супу са печуркама, помажеће вам следећи једноставан и приступачан рецепт. Шумске печурке, свеже или суве, у овом случају су најпожељније, али због недостатка је могуће и печурке. Уместо богатог ароматичног рајчица поврћа ће учинити зачињена говедина или пилећа јуха.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- свежи купус - 700 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3-4 комада;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 1-2 зуба;
- поврћа - 2 л;
- уље, ловор, со, бибер, биљке.
Припрема
- У кварној бујици леже печурке и кувати док се не припреми.
- Додајте кромпир, купус, кувајте 10 минута.
- Додајте пржење шаргарепе, лука и парадајза, сезоните топло.
- Припремите супу од купуса са печуркама и свежим купусом на 15 минута, додавши на крају лук и зеленило.
Брза храна
Они који држе положај или су заговорник вегетаријанства, биће занимљиво научити како кувати супу у виткој верзији. У овом случају користи се само поврћа од поврћа. Приликом употребе киселог зрна је пре-паттед у тигању и додан у већ кувани кромпир.
Састојци:
- купус - 500 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 4 комада;
- парадајз - 3 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- поврћа - 2 л;
- биљно уље, ловор, со, бибер, зеленило.
Припрема
- У кувању поврће расте купус, кувати 15 минута.
- Додајте кромпир, пржите од лука, шаргарепа и парадајза.
- Отворите посуђе по укусу, кувајте још 10 минута.
- Ставили су вегетеријански бели лук, зеленило, оставили јело испод поклопца неколико минута, извадити га из ватре, пустити да се пива.
Купусова супа од црвеног купуса
Укусна купусова супа ће се кувати од купуса црвенокоса. Прави укус ће се додати укусу врућег купуса или краставца. Сви биљни састојци могу се поставити у свежој форми или за максималну засићеност, након чега се прљају засебно додавањем уља.
Састојци:
- црвени купус - 500 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- целер - 50 г;
- Распршивач - 200-250 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- говедина - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- ловор, со, бибер, биљке.
Припрема
- Кухајте док не кувану говедину.
- Додајте купус, целер, лук и шаргарепу, кувајте до меког поврћа.
- Вруће, сипајте у саламу, кухајте још 10 минута.
- Додајте бели лук, сијечен зеленилом, у посуду, након неколико минута уклоните посуду из ватре и обмотите је.
Шчи са пасуљем - рецепт
Следећи рецепт за љубитеље првих јела са пасуљима. Пасуљ мора бити пре-натопљен најмање 8 сати, периодично мењајући воду. За бујон, било које друго месо је дозвољено, пожељно на кости, која се екстрахује пре додавања преосталих састојака.
Састојци:
- говедина - 500 г;
- киселина - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- зрна - 200 г;
- парадајз паста - 80 г;
- бели лук - 2 зуба;
- ловор, со, бибер, биљке.
Припрема
- Месо се кува 30 минута.
- Додајте натопљене зрно, наставите да кувате док састојци нису мекани.
- Кромпир, купус, шаргарепа, лук, парадајз, кувати још 20 минута.
- Уз сезонску супу са купусом додајте бели лук, зеленило, загријте још 2 минута.
Схцхи у пећници
Невероватно укусно и богато кувану супу у посуди у пећници. Древни рецепт је прилагођен савременим стварима, а резултат је што ближе ономе што се може добити уз јачање пећнице у пећници. Јуха се првобитно кува на тањиру, а одмах се поврће кува на полу кувану.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- кисели кукуруз - 700 г;
- кромпир - 3 комада;
- црни лук и шаргарепа - 2 комада;
- корен од першуна - 80 г;
- уље - 50 г;
- бели лук - 4 зуба;
- каранфилић - 4 комада;
- ловор, со, бибер.
Припрема
- Сипајте месо водом (3 литра), додајте лук, пуњени каранфилмом, шаргарепом и кореном першуна, врели док не мекани.
- Купус ставите у посуду, додајте уље и 100 мл воде, пуфните 20 минута у пећници на 200 степени.
- Обришите јуху, вратите се на тањир, додајте месо, кромпир, шаргарепу, лук, купус из посуде, кувајте 20 минута.
- Супа се сипа у посуду, додају се зачини, бели лук и конзервирани у пећници на 90 степени у трајању од 4 сата.
Свјежа купусова супа у мултиваријантној
Можете припремити супу у вишенамјенском режиму према рецепту који је близу аутентичном, или додавање парадајз пасте, кромпира и неколико омиљених зачина које нису карактеристичне за ову храну. По жељи, поврће може бити пре-фриед у режиму "Бакинг", а затим додати преостале састојке и наставити кување.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- свежи купус - 300-400 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- парадајз паста - 30 г;
- бели лук - 2 зуба;
- ловор, со, бибер, биљке.
Припрема
- Ставили су месо, лук и шаргарепу у посуду.
- Затим додајте купус, кромпир, парадајз.
- Коморе залијете водом и укључите режим "Соуп" 80 минута.
- 15 минута пре краја програма, бацају ловорике, паприке, бели лук и вруће сезоне.